المنسف الأردني؟؟؟ رجاء

حبيبتي المنسف يلزم له جميد ، ولحم شقف كبيرة وارز وسمن بلدي ، قلوبات ( لوز وصنوبر ) اختياري.


اكسري الجميد لأصغر قطع ممكنة وانقعيه في الماء الحار وغطيه قبل ليلة من الطبخ.

في اليوم التالي تضعين النقيع في الخلاط الكهربائي حتى ينطحن ويسير سائل ابيض.

اسلقي اللحم وازيلي الزفرة عنها ، بعد نصف نضوج للحم ، اضيفي سائل الجميد بالتدرج الى ماء اللحم مع التحريك المستمر الى درجة الغليان ، خففي النار واتركيه لغاية ان تنضج اللحمة ، اضيفي الى الخليط بصلة كبيرة مقطعة نصفين لإضافة نكهة لذيذة ، وملعقة كبيرة سمن عربي .

اطبخي الارز المفلفل كالمعتاد ولكن استعيضي عن الزيت النباتي بالسمن ، اضيفي الكركم لإعطاء لون اصفر للأرز.

اقلي الصنوبر واللوز ، واضيفها على وجه الارز قبل تقديمه.

هذه اسهل طريقة للمنسف ، وعلى فكرة مو صعب ابدا.

عزيزتي sooooon لوسمحتي ويش الجميد هذا

اختي ام البنات الحلوات ، هذا الجميد عبارة قطع صلبة كالحجر مصنوعة من حليب الغنم او البقر بطريقة خاصة حيث يتم تجفيفها بعد اضافة الملح لها وتعريضها للشمس فترة حتى تجمد وتصبح صلبة ، طبعا يصنعها اشخاص خبراء ،
يعني باختصار هو مشتقات حليب طعمه مميز ويستخدم لطبخ المنسف خصيصا، اذا ما عندكم مثله في السعودية ( اسألي عنه في محلات بيع الحبوب او السوبرماركت )، قومي بتوصية احد المسافرين الى الاردن وافضل الانواع هو الجميد الكَرَ كي.

عزيزتي
على ما اظن يسمى الجميد عنكدم الاقط ‏
اتمنى اكون قدرت افيدك

لا تنسي قبل لا تحطي الرز بصحن التقديم تفرشي تحته خبز شراك

امممممممممم لذيييييييذ


:26: