ما شاء الله عليكى يا البحرينية ..............وصفات رااااااااااااائعة

الله يخليك عزيزتي ام زياد على اطراءك
و الله الحين شجعتيني على تكملة المشوار
و انشالله الاخوات يساوون مثلك " امزح "


تحياتي لك عزيزتي

و الان الى فتة الاكارع اللبنانية
5 اكارع "ايادي غنم "
بصلتان متوسطتان
عصير نص ليمونة حامضة
6 اكواب ماء
ملعقتان طعام ملح
5 فص ثوم
ربع كوب خل
ربع كوب صنوبر
ربع كوب لتحمير الصنوبر
رغيف و نص خبز عربي
كوب ونص اللبن الزبادي المثوم"مضاف اليه قليل من الثوم المدقوق"
الطريقة
يشق الحافر لاخراج كيس الشعر ثم يمرر فوق لهب النار حتى يحترق ما تبقى من الشعر
تفرك الاكارع جيدا و تغسل بالماء عدة مرات
يكسر عظم الايادي بالعرض من غير ان تفصل عن بعضها البعض
تغمرالايادي بالماء في طنجرة و توضع على النار حتى يغلي الماء ثم يستبدل الماء بماء نظيف "6 كوب " تغمر به الايادي مرة ثانية
ويضاف الى الماء الملح و البصل و عصير الليمون
و تترك على النار حتى تنضج الايادي و تصير فتية
يحمص الخبز العربي و يقطع قطعا صغيرة و يوضع في طبق غزير
يدق الثوم و يضاف مع الخل الى كوبين و نص من مرق الايادي و يحرك جيدا
ثم يضاف الخليط الى الخبز المحمص و يقلب على النار قليلا
يصب اللبن المثوم فوق الخبز و ترتب الايادي فوق اللبن و تزين بالصنوبر المحمر
يؤكل ساخنا
و بالصحة و العافية عليكم
و الحين اروح عشان اتريق وبعدين اعطيكم وصفة " الباجا الخليجية"
باي

الباجة الخليجية

12 رجل ضأن
نص ملع ص مسحوق الكركم
2 عود القرفة
كمية كبيرة من الماء المهم حتى تغمر الارجل و تزيد "لان اثناء السلق سينقص الماء هاذا شي معروف "
2 حبات بصل كبير مفروم
1 ملع ك بهار مخلوط
1 ملع ص فلفل اسود
3 فلفل اخضر حار مفروم " حسب الرغبة"
5 فص ثوم مفروم
نص صرة خضراء كسبرة مفرومة
نص ملع ص قرفة مطحونة
ملح
الطريقة
تسلق الارجل مع الكركم و القرفة في ماء لمدة ساعة و نص وهو مغطى
يحمر البصل و الفلفل الاخضر و الثوم في الزيت الناتج عن السلق
يضاف البهار و القرفة المطحونة و الفلفل الاسود ثم الارجل و تقلب ثم يوضع ماء السلق بحيث يغطى الارجل تماما فيترك حتى تصير الارجل فتية
قبل التقديم و بعد قطع الخبز في الصحن و تشريبها بالمرق جيدا و وضع الارجل عليها
تنثر الكسبرة على الوجه و تقدم
ملحوظة:
انا اضيف في اول مرحلة في السلق مع الارجل لسان 1 او اكثر مافي مشكلة
و قطعة لحم " صدقوني روعة و ما ينشبع منها و تبطلوا تشترونها من بره و طبعا من ايدك النظيفة ولا من هادولي الهنود مال المطاعم
على كل جربوها وادعولي
انتظر ردود لاكمل














للحين ماميش ؟؟؟؟؟؟




سأنتظر ماعليكم

غاليتي البحرينية

حبيبتي ولا تزعلي أناجربت صينية الطحال المشوية :P

أخذت مني ساعة ونصف بالفرن على درجة 180 مئوية والنتيجة لذيذة
جداً جداً .

عندي سر ذهبي بهديكي اياه وراح يعطيكي ألذ طحال بالعالم :p

عندما تدقين الثوم دقي معه حبة فلفل أحمر حار مقطعة و

حبة فلفل أخضر حار واخلطيهم مع البقدونس المفروم

والملح والفلفل الأسود بس انتبهي أنه الفلفل يكون حار

لأنه بعض الأنواع لا تكون حارة وبس ياغالية اذا نضجت الطحال

قطعي كل حبة لعدة شرائح وبعدين ..ايه لسه فيه بعدين :32:

بتعرفي الشطة الحمراء الشامية المكبوسة بزيت الزيتون

موجودة في كل السوبرماركت حلواني والدرة والبعض يسميها

مربى فلفل أحمر اشتريها لو ما كانت عندك لأنه هذة الأكلة

لذاذتها تؤكل بهذة الشطة يعني صحن الطحال بالنصف وبقربك صحن

الشطة وأنتي كل ما عليكي انك قبل ما تأكلي اللقمة تغمسيها

بالشطة الحمراء وذوقي ألذ طبق طحال بالعالم :p

عاد لا تقولين الأكلة مشطشطة كثييير لأنها جدا شهية خلنا نشجع

البنات يجربوها لأنها :15:

واذا عندك رحلة ممكن تسويها سندويشات وتحطي الشطة فوقهاتطلع

تححححححححححححفة :21:

وتسلم يدينك مرة ثانية يا غالية ويجزيك عنا كل خير ويبعد

عنك كل شر :26: