الباتيه
4 كوب دقيق + نصف ملعقه صغيره ملح
2 ملعقة كبيره زيت ذره
كوب ماء أو لبن دافئ للعجن
2 بيضه
خميره بيره + ملعقه صغيره سكر + نصف كوب ماء دافئ
من 200 إلي 250 جرام زبده نبردها ونقطعها شرائح رفيعه
حشوه الجبنه للباتيه
أضع قليلا من النشا علي الجبنه البيضاء
الطريقه
ندعك الخميره بالسكر ونضيف لها نصف كوب الماء الدافئ ونتركها تخمر
نفرك الدقيق بالزيت ..
ونعجن بخليط الخميره والبيض المربوب واللبن حتي تتكون عجينه متماسكه
نتركها تخمر وتتضاعف .. ثم نعجنها مرة أخري
نفردها ونوزع شرائح الزبده علي نصف العجينه المفروده ونطوي عليها النصف الآخر
نفرد العجينه وبداخلها الزبده .. ونطبقها ثلاث تطبيقات .. ونضعها في التلاجه لمدة ساعه
نعيد فرد العجينه وتطبيقها ووضعها في التلاجه ثلاث مرات ..
بعد ثالث مره فرد وتطبيق نغطيها ونضعها في التلاجه أكتر من12 ساعه لتبريد الزبده
تاني يوم .. نفرد العجينه ونقطعها مستطيلات12 سم في 18 سم .. أو أي مقاس مفضل
نضع حشوة الجبنه في وسط المستطيل
ونطوي الناحيه اليمني لنغطي الجبنه والناحيه اليسري فوقها ..
تصبح لدينا قطعة الباتيه 12 سم في 6 سم
نرب بيضه مع ملعقة لبن بودره وندهن بهاالباتيه ونرش قليل من السمسم
نترك الباتيه يخمر .. وتخبزه
الباتيه
4 كوب دقيق + نصف ملعقه صغيره ملح
2 ملعقة كبيره زيت ذره
كوب ماء أو لبن دافئ للعجن
2...
بصراحه انا بقالى زمان مدخلتش المنتدى رغم انى عاشقه المطبخ بس كنت مشغوله شويه دخلت ذهلت من روعه ملفك لكى منى الف تحيه و تقدير و بارك الله لكى و لاولادك على هذا المجهود .....