اختي الغاليه فرحات
انتظرك على احر من الجمر لاتاخرين علي يالغاليه



عزيزتي ديباجه

اذا ما اكلف عليك ياليت تطبعينها لي

وماننحرم منك يالغاليه

أنا عندي طريقة روعه للكيكه ..
بس انشاء الله ادورها و اكتبها لج ..

يصير فيها مكسرات و ماي ورد .. عجيييبه :)

إنشالله الليله بطبعلك إياها من الكتاب.

أخواتي

باشاميل

ديباجه

انتظركم وماقصرتوا حبايبي

منقول من كتاب السفرة الخليجية للكاتبة البحرينية أفنان راشد الزياني.

2 ونصف كوب طحين جميع الإستعمالات
ملعقة صغيره مسحوق هيل
2 ونصف ملعقة صغيره بيكينك بودر
نصف ملعقة صغيره بيكربونات الصودا
رشة وافرة ملح
3 أرباع كوب زبدة
1 وثلث كوب سكر
4 بيضات
3 أرباع كوب روب
رشة وافرة من مسحوق الزعفران مذاب في ملعقة أكل ماء ورد
ملعقة صغيره فانيلا
ملعقة أكل لوز مسلوق مقشر ومفلق أنصافا
4-6 أنصاف جوز مكسرة باليد قطعا كبيرة
ملعقتا أكل كازو مفلق
3 أرباع كوب حلوى بحرينية مقطعه مكعبات
ربع كوب حلو مقطع شرائح
الطريقة:
1-ينخل الطحين ثم يقاس وينخل مرة أخرى مع الهيل والبيكن بودر و الصودا والملح.
2-يخفق الزبد حتى يصبح كالكريمة ثم يضاف السكر مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
3-يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط وتاف الفانيلا وماء الورد والزعفران مع استمرار الخفق.
4-يقلب الطحين في الخليط تدريجيا بالتبادل مع الروب على 3 مراحل ويقلب الخليط حتى يتجانس.
5-يقلب في الخليط نصف مقدار المكسرات بحيث تتوزع بالتساوي في خليط الكيك.
6-يصب ربع الخليط في قالب قطره 30 سم مدهون ومرشوش بالطحين. يوزع ثلث مقدار الحلوى على سطح الخليط ثم يغطى بنصف الخليط المتبقي وتعاد العمليه وأخيرا يعدل السطح ويزين بالمكسرات وقطع الحلوة المتبقية.
7-يخبز في فرن معتدل الحرارة معد مسبقا 180 درجة لمدة 30-40 دقيقه أو حتى يتضج.
8-تخلص الجوانب وتقلب وتعدل الكيكة على مشبك لتبرد قليلا ثم تقدم دافئة مع القهوة كما يمكن خبز الخليط في قالب كيك الاكواب وتعد نفس العمليه لكل كوب.