طامحة المعالي @tamh_almaaaly
عضوة جديدة
طريقة عمل محشي الباذنجان
ممكن اعرف طريقة عمل محشي الباذنجان ,,,, وشكرا لكم:26:
9
7K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اساحل الشرقى
•
رفع
نسمة دلع
•
طريقتي في عمل المحشي
أحفري الباذنجان واحشيه بهذه الخلطه
شوحي بصله على النار ثم حطي عليها عصير طماطم واتركيها تتسبك مره ثم حطي ملح وفلفل وشطه حاره ثم حطي الخضره
بقدونس وكزبره وشبت ونعناع ناشف ثم غسلي الرز المصري وصفيه وحطيه على الخليط وقلبيه زين ليتشرب من الخلطه
ثم أحشي فيه الباذنجان
قطعي شرايح بصل وافرشيها في القدر وادعكيها بملح وفلفل ورصي فيها حبات المحشي حطي عليه مويه مغليه فيها مكعب ماجي لحد نصف المحشي واتركيه يستوي على نار متوسطه وبعدين وطي عليه النار مره
موفقه يالغلا
أحفري الباذنجان واحشيه بهذه الخلطه
شوحي بصله على النار ثم حطي عليها عصير طماطم واتركيها تتسبك مره ثم حطي ملح وفلفل وشطه حاره ثم حطي الخضره
بقدونس وكزبره وشبت ونعناع ناشف ثم غسلي الرز المصري وصفيه وحطيه على الخليط وقلبيه زين ليتشرب من الخلطه
ثم أحشي فيه الباذنجان
قطعي شرايح بصل وافرشيها في القدر وادعكيها بملح وفلفل ورصي فيها حبات المحشي حطي عليه مويه مغليه فيها مكعب ماجي لحد نصف المحشي واتركيه يستوي على نار متوسطه وبعدين وطي عليه النار مره
موفقه يالغلا
*هبة
•
المقاديــــــــــــــــــر
كيلو باذنجان
كاس من الأرز
نصف ضمة بقدونس
نصف ضمة نعنع
ربع كيلو لحمة او أقل
ملح للحشوة ملعقة طعام ووللشوربة ملعقة أيضا
بهارات أهم شي بالنسبة لي القرفة
ثم الفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة
عصير طماطم
ثوم
الطريــــــــــــــــــقة
في البداية نحضر الباذنجان نغسله طبعا وننزع القمع اللي عليها
ونحفره بالحفارة وأثناء الحفر نضعه بماء مع ملح لتضيع المرارة اذا موجودة وعشان
ما يصير أسود اللون مثل هالصورة
نضع الزيت في مقلاه على النار وعليه الحمة المفرومة ونقلبها مدة 10 دقائق
ننقع الأرز بالماء ثلث ساعة ونصفيه من الماء ونضيف البقدونس والنعنع
واللحمة المفرومة والبهار والملح وقليل من الزيت
وهذا شكل الحشوة جاهزة للحشي
هذا شكل الباذنجان بعد الحشي
نغمر الباذنجان بالماء ونضع الملح عليه ونضعه على النار
نراقب بعد الغليان يبقى مدة ربع ساعة لا نضع شيئا
وفي هذه الأثناء نجهز البندورة العصير
والآن نضع عصير او معجون الطماطم المذاب فى الماء
نقطع سن ثومة وفي ناس بيحبو أكثر من سن واحد يعني ممكن أربعة
ونقلبه على النار حتى يحمر ونضيفه على الطبخة وهي على النار
وهذه الطبخة أصبحت جاهزة بعد غليانها بربع ساعة أخرى بعد سكب الطماطم
أصبحت جاهزة للأكل
كيلو باذنجان
كاس من الأرز
نصف ضمة بقدونس
نصف ضمة نعنع
ربع كيلو لحمة او أقل
ملح للحشوة ملعقة طعام ووللشوربة ملعقة أيضا
بهارات أهم شي بالنسبة لي القرفة
ثم الفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة
عصير طماطم
ثوم
الطريــــــــــــــــــقة
في البداية نحضر الباذنجان نغسله طبعا وننزع القمع اللي عليها
ونحفره بالحفارة وأثناء الحفر نضعه بماء مع ملح لتضيع المرارة اذا موجودة وعشان
ما يصير أسود اللون مثل هالصورة
نضع الزيت في مقلاه على النار وعليه الحمة المفرومة ونقلبها مدة 10 دقائق
ننقع الأرز بالماء ثلث ساعة ونصفيه من الماء ونضيف البقدونس والنعنع
واللحمة المفرومة والبهار والملح وقليل من الزيت
وهذا شكل الحشوة جاهزة للحشي
هذا شكل الباذنجان بعد الحشي
نغمر الباذنجان بالماء ونضع الملح عليه ونضعه على النار
نراقب بعد الغليان يبقى مدة ربع ساعة لا نضع شيئا
وفي هذه الأثناء نجهز البندورة العصير
والآن نضع عصير او معجون الطماطم المذاب فى الماء
نقطع سن ثومة وفي ناس بيحبو أكثر من سن واحد يعني ممكن أربعة
ونقلبه على النار حتى يحمر ونضيفه على الطبخة وهي على النار
وهذه الطبخة أصبحت جاهزة بعد غليانها بربع ساعة أخرى بعد سكب الطماطم
أصبحت جاهزة للأكل
الصفحة الأخيرة