السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير ..
لحمة أو دجاج (حسب الرغبة)
(1) لبن زبادي
ملعقة نشأ
ملعقة زنجبيل طازج مطحون
كاسة عصير برتقال
حبة ليمونة معصورة
بشرقشر البرتقال والليمون
بهارات صحيحة (خولنجان _ هيل _قرفة _شيبة _ عصفر _ 3 فصوص مستكة _ ورق غار _ فلفل أسود _ قرنفل _ ليمون ناشف)
ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من (كمون _ كزبرة ناشفة_ كاري _ اجيني موتو _ بهارات الكابلي)
حبة ماجي
4حبات بصل مقطع شرايح
ملعقة ثوم مطحون
زعفران منقوع بماء كادي
رز
الطريقة ::
**نغسل اللحمة جيدا
ونسلقها بالماء ونشيل الزفرة كل ماتظهر
نضع القرفة والخولنجان والهيل والشيبة والفلفل الأسود والقرنفل ومانضع الملح حتى ينضج اللحم سريعا
** نحمر البصل في قليل من الزيت ونضع معه الليمون الأسود وورق الغار والعصفر والثوم
**نضع عليه قشر البرتقال والليمون والمستكة والزنجبيل
**نضع اللحمة والبهارات وعصير البرتقال والزبادي والنشأ ونغطيه قليلا حتى يتسبك
**نصفي ماء سلق اللحمة ونضع فيها الرز وملعقتين ماء كادي
**بعد نضج الرز نص إستواء نضعه على اللحمة ونغطيه ونجعله على نار هادئة جدا ونضع على الرز شرائح زبدة وماء الكادي المنقوع في الزعفران وأنا وضعت قليل من الصبغة الخضراء والحمراء للزينة (ماصورت هذي الخطوات لأني كنت مستعجلة)
اقلبه في صحن كبير واخلطه جيدا
هذا بعد الغرف والتزيين
وقدمت معاه صلصة فلفل وعصير أناناس
بإنتظار ردودكم الحلوة