يعطيك العافيه
ع مجهودك الرائع
يعطيك العافيه
ع مجهودك الرائع
لحم الخروف الحار بالباذنجان
نوع المائدة: صيني
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: لحم أحمر
(4 أشخاص)
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة
المقـادير:
زيت للقلي
حبة بصل (مفرومة ناعماً)
500غ باذنجان (مقشرة ومقطعة بالطول)
600غ فيليه لحم خروف (مقطعة قطرياً لشرائح رفيعة)
2 فص ثوم (مقطعة ناعماً)
1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار (منزوعة النوى ومقطعة ناعماً)
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 2/1 كوب حليب جوز الهند ماجي الكثيف
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 2 كوب ماء ساخن)
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
شرائح ليمون (للتقديم)
طريقة التحضير:
* يسخن وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً، تضاف ملعقتان من الزيت
ويحرك حتى تغطى كافة الجوانب. يقلب البصل بسرعة حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
يرفع من الوعاء ويوضع جانباً.
* تضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الوعاء لطهي الباذنجان على دفعتين على حرارة عالية جداً
حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة. ثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ
* يعاد تسخين وعاء الطهي وتضاف ملعقتان من الزيت.
يطهى لحم الخروف بسرعة على دفعتين على حرارة عالية حتى تكتسب لوناً بنياً وتبدأ بالنضج.
* يعاد كل اللحم إلى الوعاء مع البصل والباذنجان، ويضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات
وتطهى لمدة دقيقة.
* يضاف حليب جوز الهند ماجي ومرقة الدجاج ماجي وتغلى جميعها.
* تقلب الأعشاب الطازجة وتتبّل بالبهارات.
* تقدم مع شرائح الليمون
نوع المائدة: صيني
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: لحم أحمر
(4 أشخاص)
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة
المقـادير:
زيت للقلي
حبة بصل (مفرومة ناعماً)
500غ باذنجان (مقشرة ومقطعة بالطول)
600غ فيليه لحم خروف (مقطعة قطرياً لشرائح رفيعة)
2 فص ثوم (مقطعة ناعماً)
1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار (منزوعة النوى ومقطعة ناعماً)
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 2/1 كوب حليب جوز الهند ماجي الكثيف
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 2 كوب ماء ساخن)
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
شرائح ليمون (للتقديم)
طريقة التحضير:
* يسخن وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً، تضاف ملعقتان من الزيت
ويحرك حتى تغطى كافة الجوانب. يقلب البصل بسرعة حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
يرفع من الوعاء ويوضع جانباً.
* تضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الوعاء لطهي الباذنجان على دفعتين على حرارة عالية جداً
حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة. ثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ
* يعاد تسخين وعاء الطهي وتضاف ملعقتان من الزيت.
يطهى لحم الخروف بسرعة على دفعتين على حرارة عالية حتى تكتسب لوناً بنياً وتبدأ بالنضج.
* يعاد كل اللحم إلى الوعاء مع البصل والباذنجان، ويضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات
وتطهى لمدة دقيقة.
* يضاف حليب جوز الهند ماجي ومرقة الدجاج ماجي وتغلى جميعها.
* تقلب الأعشاب الطازجة وتتبّل بالبهارات.
* تقدم مع شرائح الليمون
يعطيك العافيه ع مجهودك الرائعيعطيك العافيه ع مجهودك الرائع
الله يعافيك يارب ومشكوره على مرورك الطيب000
لبن إمه
نوع المائدة: شرقي/ عربي, لبناني
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: لحم أحمر
(4 أشخاص)
مدة التحضير: 10 - 15 دقيقة
مدة الطهي: 75 - 80 دقيقة
المقـادير:
2 ملعقة كبيرة زيت
4 حبات بصل (مقطع شرائح)
500غ فيليه رقبة غنم (مقطعة لمكعبات)
رشة بهارات مشكّلة
2 كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
5 أكواب لبن
1 بيضة (مخفوقة)
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (مخلوطتان بملعقتين كبيرتين من الماء)
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم (مطحون)
1 ملعقة صغيرة نعناع (مجفف)
طريقة التحضير:
* يسخن الزيت في وعاء طهي ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل
* يضاف اللحم والبهارات وتقلى لبضع دقائق، ثم يضاف الماء ومكعبا مرقة دجاج ماجي
* تغلى جميعها وتخفف الحرارة وتغطى لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم طرياً
* يوضع اللبن في وعاء كبير ويخلط مع البيض والدقيق وتغلى جميعاً (مع التحريك دائماً)
ثم تخفف الحرارة
* يضاف اللحم المطهو مع مرقته إلى اللبن وتترك جميعها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
* في هذه الأثناء، تسخن الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الثوم والنعناع وتقلى لمدة دقيقة واحدة،
ثم تضاف إلى خليط اللبن واللحم. يقدم الطبق مع الأرز
نوع المائدة: شرقي/ عربي, لبناني
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: لحم أحمر
(4 أشخاص)
مدة التحضير: 10 - 15 دقيقة
مدة الطهي: 75 - 80 دقيقة
المقـادير:
2 ملعقة كبيرة زيت
4 حبات بصل (مقطع شرائح)
500غ فيليه رقبة غنم (مقطعة لمكعبات)
رشة بهارات مشكّلة
2 كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
5 أكواب لبن
1 بيضة (مخفوقة)
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (مخلوطتان بملعقتين كبيرتين من الماء)
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم (مطحون)
1 ملعقة صغيرة نعناع (مجفف)
طريقة التحضير:
* يسخن الزيت في وعاء طهي ويضاف البصل ويقلى حتى يذبل
* يضاف اللحم والبهارات وتقلى لبضع دقائق، ثم يضاف الماء ومكعبا مرقة دجاج ماجي
* تغلى جميعها وتخفف الحرارة وتغطى لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم طرياً
* يوضع اللبن في وعاء كبير ويخلط مع البيض والدقيق وتغلى جميعاً (مع التحريك دائماً)
ثم تخفف الحرارة
* يضاف اللحم المطهو مع مرقته إلى اللبن وتترك جميعها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
* في هذه الأثناء، تسخن الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الثوم والنعناع وتقلى لمدة دقيقة واحدة،
ثم تضاف إلى خليط اللبن واللحم. يقدم الطبق مع الأرز
لازانيا بنقانق العجل
نوع المائدة: قاري
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: لحم أحمر, معكرونة, مخبوز
(4 - 6 أشخاص)
مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 40 - 45 دقيقة
المقـادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
400غ أو 2 بصلة كبيرة مفرومة
600غ نقانق عجل، مفرومة
2 فصّ ثوم، مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 1 ملعقة كبيرة خردل
2 حبة متوسطة الحجم أو 300غ طماطم، مفرومة
2/1 2 كوب أو 600 مل ماء
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز
4 بيض، مسلوقة ومبشورة
13 إلى 15 رقاقة عجينة اللازانيا
لخلطة البيشاميل:
2/1 4 كوب أو 1125 مل حليب
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
2 كوب أو 200غ جبنة الموزاريلا، مبشورة
طريقة التحضير:
* يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلى البصل مع النقانق لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
* يضاف الثوم، الفلفل الأسود، الخردل، الطماطم، الماء و مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز.
يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم يرفع عن النار.
* يسخّن الحليب مع ماجي أسرار خلطة البشاميل في قدر. يغلى مع التحريك المستمر،
ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة،
ثم ترفع عن النار.
* تسكب كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر صينية 30 سنتميتر × 24 سنتميتر
وتمد طبقة من اللازانيا فوقها مؤلفة من 4 إلى 5 قطع.
* تمد نصف كمية مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل
مع نصف كمية البيض. ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا.
* تمد الكمية المتبقية من مزيج النقانق، وتسكب فوقها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل
مع البيض المتبقي. ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا.
* تسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل على الوجه وترش عليها الجبنة المبشورة
* تخبز اللازانيا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة
أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً وتنضج قطع اللازانيا.
إقتراح للطهي:
* تستبدل نقانق العجل بنقانق الدجاج.
* يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على لازانيا متبلة.
ودمتم سالمييين000
الصفحة الأخيرة
ع مجهودك الرائع