نبدأ اول شئ بالمقادير
دجاجه منزوعة العظم اذا أنتي حريفه انزعي عظمها عادي بالبيت بتاخذ منك شوية وقت او تقولي للي في السوبر ماركت يخليها لك براحتك بس اهم شئ تكون كامله مو متقطعه وبتفهمون أكثر اذا بدأت بالخطوات
وأيضا راح نحتاج لعظام الدجاج لا ترمينه
مقادير الحشوه
حزمة بقدونس
بصله متوسطه
بيضه
بقسماط (خبز مجفف ومطحون)
مقادير الشوربه
بصله كامله مقطوعه نصفين فقط
حبتين ورق غار
قليل من الدقيق
الطريقه
اول شي نأخذ الدجاجه ونحطها على لوح التقطيع ونملحها ونطرقها بالمطرقه أو بأي شئ ثاني بس عشان يتمدد اللحم بهذي الطريقه
وبعد ما نمددها نسوي الحشوه وهي نخلطها في خلاطه براون حزمه البقدونس والملح والبصل وبعدين نحطها بصحن ونخلط معها البقسماط والبيض بهذا الشكل
وبعد ما سوينا الحشوه نمددها فوق الدجاج ونلفها زي الرول بهذا الشكل
وبعدما نلفها زي الرول نربطها بخيط الخاص بالطبخ أو الخيوط العاديه أنا ما توفرت عندي خيوط الطبخ واستخدمت الخيوط العاديه بس دبلتها يعني حطيت اربعه خيوط مع بعض وربطت فيهم الدجاجه هو الغايه من هذي الخطوه أنها ماتتفتح وتظل متماسكه
وهذي هي الدجاجه بهد ما لفيتها
وبعد ما نلفها نشوحها في قليل من الزيت حتى تتحمر شوي بس خمس دقايق تقريبا بس عشان تاخذ نكهة زي الصوره
وبعد ما نشوحها نحطها في طاوه عميقه ونحط معها العظم والبصله المقسومه نصفين وورق الغار واكيد ماننسى الملح ونحط عايها مويه مغليه نحاول انهاتغطي الدجاجه عشان تنضج ونخليها ونغطي عليخا ونخليها تقريبا نص ساعه حتى تنضج بهذي الطريقه
وبعد ما تنضج ناخذها ونحطها في صينيه ونحمرها في الفرن
ناخذ المويه اللي سلقنا فيها الدجاجه ونصفيها من العظام والبصل بهالشكل
ونخلط الدقيق مع شوية مويه ونصبها على المرق ونخلط بسرعه عشان ما يتكتل
يتبع
رووووعه