من المقبلات اللذيذة تعتمد على البطاطس كمكون أساسي .. والتونة وحشوة الجبن التي تغني عن الصوص مع الأصابع ..
الورقيات لها نكهة لذيذه .. يمكن أن يكون مقبلات لسفرة ووجبة خفيفة صغيرة أيضا ..
المقادير :
4 حبات متوسطة بطاطس مسلوقة ومهروسة هرس ناعم .
ملح وربع ملعقة فلفل أسود
بيضة
نصف كوب فلفل اخصر مقطع مكعبات صغيره
3 ملاعق كبيره كزبرة مفرومة
بشر ليمونه صغيره
وربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل أبيض
علبة كبيرة تونة بالزيت الزيتون مصفاة من الزيت ومهروسه
علبة جبنة تشدر مقطعة اصابع . ويمكن استبدالها بجبن رومي
بيضة وربع كوب حليب
بقسماط
زيت للقلي
نفرم 3 ملاعق كبيره من الكزبره
نفرم نصف كوب من الفلفل البارد الأخضر
بشر وربع كوب عصر ليمونة
ربع كوب عصير ليمون
ملح وفلفل :
بيضة
ملعقة كبيرة خل
نخلط جميع المقادير مع البطاطس المهروس
نضيف علبة التونة المصفاة المهروسة
نخلط جميع المكونات
نقطع الجبنة اصابع
نأخذ مقدار ملهقة كبيرة الى ملعقتين ونكورها ثم نسطحها على اليد نضيف اصبع الجبنة ونلفها بشكل اصبع
نضعها على صينية مغطاة بورق بلاستيك حتى لا تلتزق واذا لزم الامر يمكن دهن اليد بقليل من الزيت لعدم التزاق البطاطس اثناء التحشية
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية
نخفق البيضة مع الحليب
ونضع الأصابع بالبيض وبواسطة شوكتين ننقلها الى طبق البقسماط
نشكلها باليدين ونغلفها بالكامل بالبقسماط
وملاحظة التغليف حتى لا تنفتح أثناء القلي
ننهي جميع الكمية
نضعها بالثلاجة لمدة ساعة
حتى تتماسك البطاطس ولاتتفتح أثناء القلي
ملاحظة / يمكن تجميد الأصابع في هذه المرحلة والأحتفاظ بها فتره مجمده وقليها بعد اخراجها من الفريزر الى الثلاجه بمده 5 ساعات حتى تذوب من التجمد.فترة التجميد صالحه لـ 3 أشهر لا اكثر .
نسخن الزيت ونقليها
وتقدم مع الليمون وفي الحال ..
وعوافي
