شوربة المأكولات البحرية ...
المقادير :
مجموعة من المأكولات البحريه حسب المتوفر ...
خثاق ( حبار ) - سمك - ربيان - سرطان البحر (قبقب )
و في هذا الطبق تم استعمال :
2 خثاق ( حبار ) حجم صغير ...
2 سمكه ميد صغيره ...
10 أرجل قبقب ( سرطان البحر ) ...
بالاضافه الى ...
1 بصل متوسط ..
6 جزر متوسط ...
1 فلفل أخضر أو أحمر بارد ...
3\4 كوب طحين أبيض ( ثلاثه أرباع الكوب )...
2 ملعقه كبيره قشطه ( كريمه ) اختياري حسب الرغبة ...
ملح - فلفل أسود - كركم - بهارات مشكله ...
للتزيين :
زعفران منقوع بقليل من الماء ...
* المقادير المذكورة تكفي لعدد 3 الى 4 أشخاص ...
طريقة الاعداد :
1- تجهز المأكولات البحريه كما يلي ....
يوضع السمك ( والربيان ) في حالة استعماله في ما ء حار ويسلق 5 دقائق
ثم يزال الشوك من السمك ..
2 - يقطع الخثاق و يسلق جيدا لمدة نصف ساعة ...
و تغسل أرجل القباقب جيدا ...
3 - يسلق عدد 2 من الجزر ثم يهرس ناعما ..ويقطع باقي الجزر مكعبات صغيره
ويقطع كذلك البصل والفلفل البارد الأخضر أو الأحمر ..
4 - في قدر كبيره ..نضع البصل ويقلب مع رشه بالماء كل فتره حتى يلين ,
ثم نضع قليل من الزيت ويقلب حتى يحمر البصل ..
5 - يضاف الطحين ويقلب جيدا حتى يصفر لونه ...
6 - تضاف مكعبات الجزر والفلفل البارد وتقلب جيدا ...
7- تضاف البهارات بانواعها مع الملح ويقلب الجميع ..
8 - يضاف السمك والخثاق ويقلب الجميع ..
ثم نضع أرجل القباقب ..
شوربة المأكولات البحرية ...
المقادير :
مجموعة من المأكولات البحريه حسب المتوفر ...
...
بس الصور ماطلعت عندي