$el.classList.remove('shaking'), 820))"
x-transition:enter="ease-out duration-300"
x-transition:enter-start="opacity-0 translate-y-4 sm:translate-y-0 sm:scale-95"
x-transition:enter-end="opacity-100 translate-y-0 sm:scale-100"
x-transition:leave="ease-in duration-200"
x-transition:leave-start="opacity-100 translate-y-0 sm:scale-100"
x-transition:leave-end="opacity-0 translate-y-4 sm:translate-y-0 sm:scale-95"
x-bind:class="modalWidth"
class="inline-block w-full align-bottom bg-white dark:bg-neutral-900 rounded-lg text-right overflow-hidden shadow-xl transform transition-all sm:my-8 sm:align-middle sm:w-full"
id="modal-container"
>
نسميها قبلما(ابلما) و لها طريقتان
الاولى
قبلما (كوسا بشراب البندورة)
كيلو كوسا لبناني حجم صغير جدا(على قد خنصر اليد)مغسول و مفرغ
2 اوقية لحمة مفرومة ناعمة
بصلة مفرومة ناعمة
صنوبر مقلى و محمص
ملح
ملعقة وسط بهار
ملعقة وسط دبس الرمان
شراب البندورة حسب الرغبة
زيت نباتي
الطريقة
ذبلي البصلة بشوية زيت اضيفي اللحم و البهار و الملح حتى تستوي الحمة شوي اطفئي النار
و اضيفي دبس الرمان و الصنوبر و اخلطيهم جيدا
لما تبرد الحشوة احشي بها الكوسا ثم في مقلى واسع ضعي زيت و سخنيه ثم اقلي الكوسا بدون حرك انما بتحريك المقلىحتى يذبل الكوسا
ضعي شراب البندورة مع ملح و رشة بهار في ماء مغلي على النار بشكل انه يغطي الكوسا و لما يغلو اسقطي فيهم الكوسا و اتركيهم يغلو حتى ينضجو و تعقد المي
و القبلما جاهزة و تقدم مع ارز ابيض
و صحتين
و الثانية
قبلما(كوسا باللبن)
المقادير نفسها لقبلما الكوسا بشراب البندورة
لكن مكان شراب البندورة نحتاج كيلو و نصف لبن رايب+راس ثوم صغير (6 او7 فصوص)مهروس
الطريقة نفسها في عمل الحشوة و الكوسا نقليه نفس الشي
و هنا يبدا الاختلاف
اخفقي اللبن مع الثوم و الملح جيدا و خففي الخليط بالماء(يعني يصير وسط او اقرب للشدة منه للرخاوة) و اعيدي الخفق جيدا و ضعيه في طنجرة على النار الخفيفة مع الحرك المتواصل باتجاه عقارب الساعة و لما يغلو اسقطي الكوسا و اتركيهم يغلو سوا مع الحرك بعناية كي لايلتصقو شي ثلث ساعة و القبلما جاهزة
تقدم مع الرز الابيض
و صحتين
ارجو ان اكون قد افدتك