عبايه فوق الراس
•
وين الردود000000000000
مشكوره الف حبيبتيمشكوره الف حبيبتي
..شوربه الفطر مع الدجآج..
..المقادير:.
1 بصله مفرومه نآعم.
1فص ثوم مدقوق..
2/1 كوب جزر مكعبآت..
2/1 كوب سيقان كرفس مربعات..
1كوب فطر شرآئح ( يفضل طآزج)
2م.ك زيت زيتون..
3م.ك دقيق..
3 كوب مرق..
2 صدر دجآج مسلوق ومقطع مكعبآت صغيره..
2/1 كوب لبنه (اختياري)
4/1م.ص كركم..
ملح.. فلفل ابيض..
..طريقة التحضير..
في وعاء على النار يوضع الزيت والبصل والثوم ونقلب 2د ثم يضاف الجزر والكرفس والفطر ويقلب مدة 5 د ثم يضاف
الدقيق ويقلب جيدآ..
ويضاف المرق ويحرك حتى تتجانس الشوربه ويغلظ قوآمها..
تضآف قطع الدجآج واللبنه بعد خفقها بقليل من الشوربه ويضاف الكركم والملح والبهار وتقدم..
..سلطه الملفوف الآسيويه..
..المقآدير:.
5م.ك خل.
6م.ك مآء..
4م.ك زبدة الفول السودآنيpeanut butter ..
3م.ك صويا صوص..
3م.ك سكر بني(أو 2م.ك سكر ابيض)
1م.ص ملح..
2/1 م.ص ثوم مدقوق..
5 أكواب ملفوف مقطع شرائح رفيعه ..
1 كوب ملفوف احمر شرائح رفيعه..
2 كوب خس شرائح رفيعه..
2 فلفل رومي احمر شرائح رفيعه ( اختياري)
2 جزر مقطع اصابع رفيعه ..
2 حبات بصل مفروم..
2/1 كوب بقدونس مفروم..
..طريقه التحضير:.
في وعاء زجاجي يخلط الخل والماء وزبده الفول السوداني والصويا صوص والسكر والملح والثوم..
وفي وعاء خآص بالسطله تخلط جميع الخضاار ثم يصب على الوجه صلصه الفول السوداني ويقدم..
..سمك ديرك شرآئح( أو هآمور فيليه) بالعسل..
..المقادير:.
5 شرآئح سمك(فيليه)
4م.ك زيت زيتون..
2م.ك عسل او دبس..
3 فص ثوم مدقوق مع ملح..
3م.ك عصير ليمون..
2.ك صويا صوص..
فلفل اسود..
..طريقة التحضير:.
في وعآء على نار متوسطه توضع جميع الكونات مآعدا السمك ويحرك حتى يذوب العسل ثم يرفع من النآر..
توضع شرآئح السمك في الصلصه السابقه وتترك ساعه ثم ترفع من الصلصه وتوضع في صينيه الفرن..
تشعل الشوآيه وتدخل الصينيه مدة 15 د ثم يقلب السمك على الجهه الاخرى ويسقى من الصلصه بين الفينه والاخرى..
..دجآج مشوي بجوز الهند..
..المقادير:.
4 صدور دجآج خاليه من العظم..
2 ورق ليمون..
نصف رآس ثوم مقشر..
1 كوب جزر هند مبشور..
1م.ص كركم..
2/1 كوب صويا صوص..
3/1 كوب زيت زيتون او زيت الكانولا..
4/1 كوب عصير ليمون ..
2/1 كوب كزبره خضرآء..
ملح وفلفل أسود..
..طريقه التحضير:.
يغطى كل صدر دجاج بكيس نآيلون ثم يدق حتى ينفرد وتقطع الصدور إلى شرآئح عريضه..
وتشبك كل شريحه في عود خشب الخآص بالشيش الطآووق..
توضع المقادير الباقيه بالخلاط الكهربائي وتخلط وتصب الخلطه فوق الدجاج وتترك ساعتين..
ترفع اعوآد الدجاج من الخلطه وتوضع في صينيه مدهونه وتدخل الشوايه بحيث تكون قريبه من اللهب فتستوي
بسرعه مع احتفاظها بالسوآئل وتقلب على الجهه الثاني حتى تستوي وتقدم..
..فآصوليا نآشفه مع فلفل حآر..
..المقآدير:.
1 كوب فاصوليا بيضآء نآشفه منقوعه ومسلوقه..
1 كوب بصل مفروم..
4 فلفل أخضر حآر..
2 طمآطم متوسطه الحجم مفرومه..
5م.ك زيت زيتون..
ملح..
..طريقة التحضير:.
يوضع الزيت في وعآء على نآر قويه حتى يحمى ثم يضآف البصل ويقلب حتى يبدآ في الاحترآق..
يضآف الفلفل ويقلب بسرعه ثم الطمآطم وتقلب تضآف الفاصوليا والملح وتقلب حتى تصبح نوعآ مآ جافه وتقدم مع الخبز..
..تشيز كيك المشمش..
..المقادير:.
2 كوب بسكويت نخآله او دآيجستف أو مآري مطحون ..
2/1 كوب زيت..
1 بيآض البيضه..
..للحشو:.
1 كوب مشمش مجفف منقوع مده سآعتين.
2/1 كوب لوز شرآئح أو مجروش..
3 بيض..
1م.ص فآنيليآ..
2/1 كوب دبس او عسل..
1م.ك دقيق ..
1 كوب توفو او جبنه قريش ..
1/2 كوب سور كريم او زبادي..
..طريقة التحضير:.
يفرك الزيت مع البسكويت وبياض البيض وتكبس باليد في الصينيه المخصصه للباي..
يقطع المشمش قطع صغيره وينثر مع اللوز فوق قآعده البسكويت ..
يخفق البيض مع الفانيليا والدبس حتى ينفش ثم يضاف الدقيق ..
يوضع في الخلاآط التوفو مع السور كريم حتى ينعم ثم يضاف لخليط البيض السآبق..
تصب الخلطه فوق المشمش واللوز وتدخل فرن درجه 200 س ( 400 ف ) مدة 45 د..
يفضل آخر 20 دقيقه ان تغطى بالآلمنيوم حتى لاتحترق اطرآف البآي..
..ملاآحظه:.
سيكون لون التشيز كيك غامق بسبب استخدام الدبس إذا كنت تفضلين اللون الفاتح استخدمي العسل الفااتح اللون..
..المقادير:.
1 بصله مفرومه نآعم.
1فص ثوم مدقوق..
2/1 كوب جزر مكعبآت..
2/1 كوب سيقان كرفس مربعات..
1كوب فطر شرآئح ( يفضل طآزج)
2م.ك زيت زيتون..
3م.ك دقيق..
3 كوب مرق..
2 صدر دجآج مسلوق ومقطع مكعبآت صغيره..
2/1 كوب لبنه (اختياري)
4/1م.ص كركم..
ملح.. فلفل ابيض..
..طريقة التحضير..
في وعاء على النار يوضع الزيت والبصل والثوم ونقلب 2د ثم يضاف الجزر والكرفس والفطر ويقلب مدة 5 د ثم يضاف
الدقيق ويقلب جيدآ..
ويضاف المرق ويحرك حتى تتجانس الشوربه ويغلظ قوآمها..
تضآف قطع الدجآج واللبنه بعد خفقها بقليل من الشوربه ويضاف الكركم والملح والبهار وتقدم..
..سلطه الملفوف الآسيويه..
..المقآدير:.
5م.ك خل.
6م.ك مآء..
4م.ك زبدة الفول السودآنيpeanut butter ..
3م.ك صويا صوص..
3م.ك سكر بني(أو 2م.ك سكر ابيض)
1م.ص ملح..
2/1 م.ص ثوم مدقوق..
5 أكواب ملفوف مقطع شرائح رفيعه ..
1 كوب ملفوف احمر شرائح رفيعه..
2 كوب خس شرائح رفيعه..
2 فلفل رومي احمر شرائح رفيعه ( اختياري)
2 جزر مقطع اصابع رفيعه ..
2 حبات بصل مفروم..
2/1 كوب بقدونس مفروم..
..طريقه التحضير:.
في وعاء زجاجي يخلط الخل والماء وزبده الفول السوداني والصويا صوص والسكر والملح والثوم..
وفي وعاء خآص بالسطله تخلط جميع الخضاار ثم يصب على الوجه صلصه الفول السوداني ويقدم..
..سمك ديرك شرآئح( أو هآمور فيليه) بالعسل..
..المقادير:.
5 شرآئح سمك(فيليه)
4م.ك زيت زيتون..
2م.ك عسل او دبس..
3 فص ثوم مدقوق مع ملح..
3م.ك عصير ليمون..
2.ك صويا صوص..
فلفل اسود..
..طريقة التحضير:.
في وعآء على نار متوسطه توضع جميع الكونات مآعدا السمك ويحرك حتى يذوب العسل ثم يرفع من النآر..
توضع شرآئح السمك في الصلصه السابقه وتترك ساعه ثم ترفع من الصلصه وتوضع في صينيه الفرن..
تشعل الشوآيه وتدخل الصينيه مدة 15 د ثم يقلب السمك على الجهه الاخرى ويسقى من الصلصه بين الفينه والاخرى..
..دجآج مشوي بجوز الهند..
..المقادير:.
4 صدور دجآج خاليه من العظم..
2 ورق ليمون..
نصف رآس ثوم مقشر..
1 كوب جزر هند مبشور..
1م.ص كركم..
2/1 كوب صويا صوص..
3/1 كوب زيت زيتون او زيت الكانولا..
4/1 كوب عصير ليمون ..
2/1 كوب كزبره خضرآء..
ملح وفلفل أسود..
..طريقه التحضير:.
يغطى كل صدر دجاج بكيس نآيلون ثم يدق حتى ينفرد وتقطع الصدور إلى شرآئح عريضه..
وتشبك كل شريحه في عود خشب الخآص بالشيش الطآووق..
توضع المقادير الباقيه بالخلاط الكهربائي وتخلط وتصب الخلطه فوق الدجاج وتترك ساعتين..
ترفع اعوآد الدجاج من الخلطه وتوضع في صينيه مدهونه وتدخل الشوايه بحيث تكون قريبه من اللهب فتستوي
بسرعه مع احتفاظها بالسوآئل وتقلب على الجهه الثاني حتى تستوي وتقدم..
..فآصوليا نآشفه مع فلفل حآر..
..المقآدير:.
1 كوب فاصوليا بيضآء نآشفه منقوعه ومسلوقه..
1 كوب بصل مفروم..
4 فلفل أخضر حآر..
2 طمآطم متوسطه الحجم مفرومه..
5م.ك زيت زيتون..
ملح..
..طريقة التحضير:.
يوضع الزيت في وعآء على نآر قويه حتى يحمى ثم يضآف البصل ويقلب حتى يبدآ في الاحترآق..
يضآف الفلفل ويقلب بسرعه ثم الطمآطم وتقلب تضآف الفاصوليا والملح وتقلب حتى تصبح نوعآ مآ جافه وتقدم مع الخبز..
..تشيز كيك المشمش..
..المقادير:.
2 كوب بسكويت نخآله او دآيجستف أو مآري مطحون ..
2/1 كوب زيت..
1 بيآض البيضه..
..للحشو:.
1 كوب مشمش مجفف منقوع مده سآعتين.
2/1 كوب لوز شرآئح أو مجروش..
3 بيض..
1م.ص فآنيليآ..
2/1 كوب دبس او عسل..
1م.ك دقيق ..
1 كوب توفو او جبنه قريش ..
1/2 كوب سور كريم او زبادي..
..طريقة التحضير:.
يفرك الزيت مع البسكويت وبياض البيض وتكبس باليد في الصينيه المخصصه للباي..
يقطع المشمش قطع صغيره وينثر مع اللوز فوق قآعده البسكويت ..
يخفق البيض مع الفانيليا والدبس حتى ينفش ثم يضاف الدقيق ..
يوضع في الخلاآط التوفو مع السور كريم حتى ينعم ثم يضاف لخليط البيض السآبق..
تصب الخلطه فوق المشمش واللوز وتدخل فرن درجه 200 س ( 400 ف ) مدة 45 د..
يفضل آخر 20 دقيقه ان تغطى بالآلمنيوم حتى لاتحترق اطرآف البآي..
..ملاآحظه:.
سيكون لون التشيز كيك غامق بسبب استخدام الدبس إذا كنت تفضلين اللون الفاتح استخدمي العسل الفااتح اللون..
الصفحة الأخيرة