حبيت اساعدك

بخصوص الفطائر اتاكدي من كميه الخميره و كمان خليها تتخمر كفايه قبل اللف و بعد ما تلفيها و اخبزيها في فرن ساخن على درجه 180


اما الكيك اولا شوفي نوعية البيكنج بودر و تاكدي ما يكون قديم و الكميه مناسبه و اضيفيه في الاخير مع الدقيق و الاهم سخني الفرن قبل ما تخبزيها و من تجاربي اقصر الحراره حتى 150 و ادخلها الفرن تخبز على مهل لمدة 35 دقيقه و احيانا ساعه الا ربع و ما افتح الفرن ابدا و في النهايه احمرها من فوق لمدة دقيقه عشان اتاكد انهامن كل الاماكن نضجت

و انت ما دام من الوسط عجينه يعني ان الحراره اعلى من الازم الوجه و الاطراف تتحمر و الوسط ني

رفع

اتوقع المشكله الي عندك من سبب الفرن اكيد انوه حرارته علي جنب اقوي من الوسط يعني يمكن مع الوسط النار فيه ضعيفه عشان كذا يستوي جزا بسيط من الكيكه والجزا الثاني ضعيفه فيه النار ماتستوي وتطلع عجين الكيك

رفع لعيونك

الله يسعدكم ويجزاكم خييييييييييير يارب
ويستر عليكم يارب

بس سؤال

عجينة عشر دقايق

انا سمعت تستخدم بس في مدة عشر دقايق واذا طولت تصير قاسية

مع اني مرة بطيئة في الخبز اللف