الصلاة والسلام على من لا رسول بعده سيدنا وحبيبنا وشفيعنا ونور عيوننا
الذي اخرجنا من الظلمات الى النور الذي نشر الخير عبر العصور
الذي حملنا امانات نشر الدين بين الخلق جميعا على مر الدهور
سيدنا محمدا وعلى اله وصحابته أجمعين
وحشتوني وحشتوني بشكل مش معقول
لدرجه حسيت فيها بالفراغ بدونكم
ووحشوني أعز أصحاب
وافتقدت ردودكوا وتعليقاتكوا وروحكوالحلوه
وتخيلت ان الكل بيسأل عني
مثلي تمام
كنت متشوقه اني اعرف اخباركوا
واحس بتواجدكوا
ربي مايحرمني منكم ياأغلي وأعز بنات
والصراحه الكل هنا بلا استثناء لهن حب كبير في قلبي
بداية من كل المشرفات الغاليات
الي كل العضوات وكمان حتي المشاهدات
فبفضل ردودكوا وتشجيعاتكوا
لما سعيت لما هو أفضل
وعشان كده انا النهارده
حبيت تشاركوني رحلتي القصيرة
الي حبيبتي أم الدنيا مصر
وعشان تعيشوا معايا كأننا سوا
سأحاول أوصفلكوا الرحله
من البدايه للنهايه
حيث وصلت الي بلدي ووطني الغالي
وكلي شوق لرؤية كل حاجه فيها
ناسها وشوارعها ونيلها
وكأني بداخل نفسي أردد أغنية شيرين
مشربتش من نيلها
طب جربت تغنيلها
طب جربت في عز ماتحزن تمشي في شوارعها وتشكيلها
وبالتالي كانت الزيارة الاولي بعد قدومي بيومين
الي منزل والدي الغالي الذي يقع علي النيل مباشرة
وعلي ضفافه يحتضن بيت أبي
ومنسيتش أصور
منظر النيل الخلاب حيث يذكرني بطفولتي
فأخذت كوباً من الشاي
وجلست في حديقة( بيت العز)
واستمتعت جداً بمنظر الطبيعه الخلاب
فكل الاشجار والمزروعات من حولي
والنيل أمامي
هذا هو النيل بسحره
وهذه جزيرة في وسط النيل يمتلكها احد أفراد عائلتنا وبداخلها كل انواع الفواكه والمزروعات كأنها جنة الله في أرضه
وهذا زورقنا
يحمل معه كثيراً من الذكريات لي
وهذه أشجار النخيل
تطرح نوعاً من البلح نسميه في مصر ( بلح زغلول)
ولونه احمر ومذاقه فائق الحلاوه
وهذه أشجار البرتقال والليمون
اخذت الصور من تليفون أخواتي حيث ليس هذا موسمه
واشجار الجوافه ولكنها كانت صغيرة الحجم ومازالت خضراء
الله
ماأجمل الطبيعه
خضره ومايه وشمس عفيه
ونجوم في السما زرقا مصفيه
ثم عدت الي منزلي
واقترب شهر الخير من الانتهاء
وهل علينا العيد بتكبيراته وخيراته
وبالجو العائلي الرائع الذي افتقدته علي مايقرب من خمسة عشر عاما
والجميع ذهب لاداء صلاة العيد
وبدأت استمع الي تكبيرات العيد
وكأنني لاول مره اسمعها
اسمعها وفي ذهني كل ذكريات الطفوله البريئه
وبدأت قبل العيد بليله لتجهيز الفطور
عملت خبز الرقاق الطري علي الفطور
ودا طعمه رائع يشبه الفطير المشلتت ولكنه أخف وأجمل
مقاديره
كيلو دقيق = 6 كوب دقيق
2 علبة قشطه
4 معالقه كبيرة سمن
معلقه كبيرة سكر
رشة ملح
ويعجن باللبن الرائب
الطريقه
نخفق السمن مع القشطه ومعلقة السكر
ثم نضيف الدقيق مع رشة الملح
ونضيف اللبن الرايب علي حسب العجن
ونعجن حتي تصبح عجينه ملساء وناعمه
نتركها ترتاح
ثم تقطع كور صغيرة
ثم تفرد في صواني الخبز مباشرة
بهذا الشكل
ونتركها ترتاح قليلاً بعد التشكيل
ثم يدهن الوجه بالقشطه المخففه بقليل من الحليب
ويخبز
دي صورته داخل الفرن
ودا بعد الخبز
لذيذ جداً مع الجبن والمربي والقشطه
للاسف اكتملت العشر صور
تابعوني الرحله طويله شويه
رجاءً عدم الرد
حتي اكتمال الموضوع
عما يجهز الخبز في الفرن نظفت المطبخ سريعاً
وطرأ علي بالي اني اتبل دجاج ونشوي في جنينة المنزل
طلعت الدجاج في الحوض عشان يكون جاهز لعملية الغسل والتتبيل
دا الخبز بعد ماطلع من الفرن
ياسلام ع الريحه
وهنا تجهيز الدجاج
اخترت يكون حجمه صغير عشان يكون مستوي كويس
دي تتبيلتي والصراحه كانت روووعه واحلي م المطاعم بكتيير
وعجبت الكل ولله الحمد
ودي تتبيلة الدجاج
لكل دجاجه
عصير ليمونه
معلقه كبيرة خل
بيالة زيت
3 معالق كبيرة زبادي
معلقه كبيرة كاتشب
4 فص ثوم مهروس
ملح + فلفل اسود+ شطه مجروشه+ هيل مطحون
الطريقه
بعد تقطيع الدجاج وغسله جيداً
بالدقيق والملح والليمون
نتركه في مصفاه ينشف من ماؤه تماماً
بعد نغطسه في التتبيله الحلوه دي
ونتركه في الثلاجه قبل بليله
ثم ع الشوايه
وعند تمام النضج بدهن الوجه بصوص الباربيكو الحار
بيدي لون وطعم خيال
ودي صورته
بعد الشوي
للأسف نسيت اصور السفرة كامله
وجاءت ساعات التعب
وهي تجهيزات العروس
بس الاجمل انك في عز تعبك بتشوفي أد ايه الناس بتساعد بعضها
وأد ايه الكل ايد واحده
وروح التعاون والمشاركه اللي لمسته
جعلني أشعر بالسعاده وف نفس الوقت شعرت بالبكاء من شدة اعجابي بروح الموده والحب
ودا أثناء مانقلنا مقتنيات العروس الي بيتها جديد
مجموعه كبيرة من الشباب
مع مجموعه كبيرة من السيارات
الكل بيشيل والكل مجتهد
والجميع تحسوا انها خلية نحل كلها نشاط
وكل السيدات تجمعن لنظافة وترتيب بيت العروس
وفرشه وتنطيمه وظل العمل فيه ليوم حفلة الزواج
وبعد ماقررنا شراء الكحك والبسكويت البيتفور والغريبه
رجعنا تاني وقولنا نعمله في البيت
عشان الكل وخاصة الاطفال يحسوا بجو الفرح
واختكوا ريم
استغلت الفرصه ونقلت لكم كل تجهيزات الكحك مباشرة
هنا تجهيز الدقيق
وبعد ماقدحنا عليه السمن
وبعدين فركنا السمن كويس جداً مع الدقيق
ثم صبينا الحليب مع الخميرة
وبدأنا عملية العجن
الكميات كبيرة
وكان العجن متعب شويه
بس يلا كله يهون عشان عروستنا الغاليه
وهنا بعد ماحشيناه بالملبن المعجون بالسمن والسمسم المحمص
ثم نقشنا الوجه بالمنقاش وبكل الحب رصيناه في الصاجات
ثم الي الفرن مباشرة
وبدأنا في عملية الرص في أواني كبيرة
ودي الغريبه
خفقنا السمن البلدي مع السكر المطحون ناعم
ثم أضفنا الدقيق
وهنا بعد التشكيل
ودي بعد التشكيل مع البيتفور
وكان رائع جداً وبيدوب في الفم
وطبعاً انا جبت معايا شويه
اللي تحب تتذوق تيجي تشرفني
حياكم الله
واللي تحب تعرف مقادير الكحك بكمية بسيطه
تتفضل
مقادير الكحك
كيلو دقيق = 6 كوب
650 جم سمن
المفروض نصف كيلو ولكن انا بحب أزود شويه للكحك عشان يكون دايب
معلقه صغيرة سكر
رشة ملح
معلقه كبيرة خميرة
سمسم محمص
فانيلا
الطريقه
ننخل الدقيق ونعمل حفرة في الوسط
ونرش السمسم ثم يصب فوقه السمن المقدوح جيداً
ونتركه يبرد عشان نقدر نفركه كويس مع السمن
ثم يصب عليه كمية الحليب مع الخميرة ومعلقة السكر ونعجن حتي تتكون عجينه ناعمه وملساء
ونجهز الحشو
ملبن معجون بالسمن والسمسم ورشه من الفانيلا
ويقطع ويحشي بالملبن ثم ينقش ثم يخبز
ويرش بالسكر البودر عند التقديم مباشرة
يتبع
رجاءً عدم الرد