السلام عليكم يابنات

أتاريكم مجتمعين هنا وأنا ما أدري


المهم حبيت أقول لكم سر ....





هل تريدين أن يكون الجاتوه بتاعك (( أشقر )) من جميع الجهات بدرجة واحدة ولا يحترق ؟؟؟

؟

؟

؟

؟

إذا وضعت الكيكة في الفرن ...

هاه ..

اجعلي درجة الحرارة على أقل شيء ( أنا في فرني عند درجة -150 -
طبعا من البدااية من أول ما تفتحين الفرن للتتسخين ما تزيدينه عن هذه الدرجة )



ثم



انسي إنك عملتي كيكة



لأنها

سوف تستغرق



************ســــــــاعتـــــــــــين ***********


فهمتي ياحبيبتي


كم قلنا ؟؟؟؟



***********ســــــــاعتين*** بـــــــــــــــس ***



يعني مش تروحي تنامي ولاّ تخرجي مع جوزك تتمشي !!!!!


ويمكن بعض الكيك ياخذ أقل من ساعتين شوي .


وإذا ملّيتي من الانتظار وحبيتي تستوي أسرع ممكن تزيدين الحرارة لكن بعد ما تنتفش .



بس الأفضل انك تخلينها على راحتها .



وإذا شفتي النتيجة ادعي لأم يــــحــــيـــــى .


وبألف عافية عليكم .

الى شام خاصة ....

بالنسبة لمشكلتك حبيبتي كانت وحدة من الأخوات نفس الشيء في بيتها الكيكة ما تزبط ، وفي بيت أهلها تطلع تجنن !!!

تعرفين إيش كان السبب ؟؟؟

اكتشفت أن فرنها بارد وفرن أهلها حار !!!

والحل ؟؟؟

تقول أنها صارت تغطي الكيكة إذا حطتها بالفرن ، ونجح معها ...والحمد لله .




وترى فكرة إضافة البيكنج بودر آخر شيء بعد خلط جميع مقادير الكيكة فعلا أنا كنت ناوية أقول لكم عليها لأنه فظيع ، تصدقون تقعد الكيكة تطبخ وشكلها حلو بالمرة ، ثم صبيها في القالب ودخليها الفرن .
والسبب لأن إضافة الـ ب ب مع المكونات في البداية يفقد بعض مفعوله بسبب الخفق .

وسلامتكم .

اخواتى من تجربتى مع الكيك

1 - تدهن صنية الكيك بنفس الدهن المستعمل فى الكيك
مثلاً اذا استعملت زبدة فى الكيك تدهن الصنية بالزبدة
اذا استعملتى زيت تدهن بالزيت وهكذا.
2 - ادهن صنية الكيك ولا استعمل الدقيق وتوضع فى الفرن لمدة
5 دقائق او حتى تسخن ثم اضع فيها خلطة الكيك هذا يضمن
عدم التصاق الكيكة بالصنية.
3 - اتركها فى فرن حرارته عالية لمدة 10 دقائق تم تخفض
الحرارة حتى تستوى الكيكة وما افتح الفرن قبل مرور
20 دقيقة علىالاقل على شان اختبر نضح الكيكة.
4 - عند النضح اطفى الفرن واترك الكيكة بالداخل لمدة
10 دقائق اخرى قبل اما اخرجها من الفرن حتى لا تهبط
الكيكة لان فرق الحرارة بين الفرن وجو المطبخ يساعد
على هبوط الكيكة.

اخواتى انشالله اكون افدتكم بتجربتى هذه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شوفوا بنات أنا لدي ملاحظتين وإن شاء الله بيساعدوكم :)
في بعض الأحيان بعد ما ينتهي الوقت اللازم لخبز الكعكة وحتى نتأكد
أنها نضجت نحضر عود ونضعه في داخلها وبالتالي عندما يخرج نظيفاً فهذا
(حسب ما علمونا) أنها نضجت وياما تفاجأ الواحد لما جا يقصص الكعكة انها
نضجت من الخارج فقط ومن الداخل لسه لحل هذة المشكلة:
1- اختبري الكعكة باصبعك مو بالعود يعني اضغطي باصبعك بخفة على
وسط الكعكة (وهي أكثر منطقة تآخذ وقت حتى تنضج) فاذا ارتدت الكعكة
لفوق وما بان أثر لاصبعك فهذا يعني أنها نضجت وإلا ابقيها في الفرن مدة
اضافية.
2- من خلال تجربتي في بعض الكعك (مثل الدانة كيك) لاحظت أنها بعد
ما تخرج من الفرن بمدة تهبط فكان الحل أني آخر 10 -15 دقيقة من الوقت
أقوم برفع رف الكعك رف واحد لأعلى وبهذا أضمن احمرار الطبقة العلوية
ونضجها وعدم هبوطها.

ها ه شام شو رأيك بهالملاحظات هذا بصراحة ياللي خطر على بالي
واذا تذكرت شي تاني راح أكتبه :)
مع تمنياتي للجميع بكعكات شهية ولذيذة وألذ من اللذاذة كمان :05:
وما تنسوا أهم شيء تسموا بالرحمن قبل ما تبلشوا بالكعكة :15:

شام ..موضوعك مهم جدا جدا جدا ....
ومن الملاحظات اللي ما ذكرت ما يلي :
*البيض ..والزبدة تكون في درجة حرارة المطبخ ..يعني بعد فترة كافية
من خروجها من الثلاجة !
** فصل البياض عن الصفار وخفق كل على حدة ! ( مهم جدا لنفش الكيك )
***عدم التأخر عند خلط الدقيق ..ويفضل ان يتم بسرعة ..وباليد وليست آلة كهربائية
وكذلك بعمل دائرة ونصف ..وليست دوائر متتالية !!
وذا افتكرت نقاط أخرى ساذكرها لكن ..وشكرا لك شام على الموضوع !