يعطيج الف عافيه يا اختي ولو تحبي اساهم معاج في الموسوعه المغربيه عندي كتيب لأكلات مغربيه سهله ومتنوعه

تحياتي للجميع
والله يعطيج العافيه

ماكو اسامي
يا الف مرحبا بك و بوصفاتك
ساكون جد سعيدة لو ساعدتي في هذا الملف
وكل من ترغب باضافة بعض الاكلات المغربية فمرحبا بها

fatihaو maysae شكرا على المرور

وصفة البيني

المقادير:نصف كيلو دقيق ابيض
كاس حليب
100 غ زبدة ناعمة
3 بيضات
رشة ملح
2 ملاعق سكر
رشة فانيليا
ملعقة كبيرة خميرة الخبز مذوبة مع الحليب الدافئ و السكر المذكور اعلاه
ماء دافئ للعجن

الطريقة:

نحضر خليط الخميرة قبل ساعة من البدأ
في قصعة نضع بالترتيب
الدقيق+البيض+الزبدة+الملح+الفانيليا+ خليط التخمير+ الحليب و نعجن الكل و نضيف الماء عند فرك العجين مثل الخبز حتى نحصل على عجين متماسك و لين
نطلقه بالمدلك و بالكاس نقطع دوائر من العجين ثم وباستعمال كاس اصغر او اية قطاعة دائرية اصغر نقطع دائرة داخل الدائرة الاولى للحصول على عجين مفتوحة في المنتصف
نضعها على صينية مغطاة بمنديل قطني دافئ و نغطيها بمنديل ثاني و نتركها حتى تختمر ثم نبدا في القلي في زيت عميق و ساخن و ننتبه لانها تنضج بسرعة
و مباشرة نقطرها من الزيت بمناديل ورقية و نغطسها في السكر المعطر بالفانيلي او القرفة



وهذه الوصفة للاخت بثينة

الغريبية ديال اللوزالمقادير:
كيلو من اللوز
200 G من السكر
6 اصفر بيض
بيضتين كاملتين
200G سكرالمطحون
قليل من المسكة الحرة
ملعقتين من الليمون المبشور
1اكيس من الخميرة

الطريقة:يقشر وينشف كيلو من اللوزثم يطحن مع 200 G من السكر .......يخفق6 اصفر بيض مع بيضتين كاملتين و200G سكرالمطحون ويخلطو جيدا .....ثم نضيف كل من : ملعقتين من الليمون المبشور وقليل من المسكة الحرة ثم عقدة اللوز ( خليط اللوز مع السكر ) و1 اكيس من الخميرة ونخلط حتى الحصول على عجينة رطبة....تدهن الايدي بماء الزهر ثم نبدا بتكوير الحلوىبحجم صغيروتفند في السكر المطحون ...توضع في طاوة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين...تطهى مدة 30 دقيقة في فرن هادء دون او تتحمر ..

http://forum.hawaaworld.com/files/91087/griba bi louz.jpg

فقاص بالزبيب واللوز

المقادير

7 بيضات
250g من السكر
200g من اللوز
200 g من الزبيب
ملعقة كبيرة قشور الحامض المبشور
كاس صغير من الزيت
كيلو من الطحين
كيسان من خميرة حلوى

الطريقة:

_ يخفق 7 بيضات مع 250g من السكر _ يقشر 200g من اللوز ويقلى ثم يهرمش _ يضاف اللوز الى البيض والسكر ونضيف ايضا كل من : 200 g من الزبيب _ ملعقة كبيرة من قشور الحامض المبشور _ كاس صغير من الزيت _ ثم كيلو من الطحين_ ثم كيسان من خميرة حلوى .......وحين نحصل على عجينة لينة نقسمها الى كويرات بحجم اليمونة وتحول الى قضبان توضع على طاوة مدهونة الى ان تتخمر وترتفع ثم توضع في الفرن نصف طهي ...بعد ان تبرد تقطع بالطول على شكل فقاص رقيق وتحمر في الفرن .