الى عشاق الاكل الهندي

فوق

المقادير الصلصة :

دجاجة
بصل خمس حبات كبيرة ( سرائح )
كزبرة ونعناع ( مفرومة )
ثوم وزنجيل مطحونة ( تقشر وتضرب في الخلاط )
علبة روب ( بقدار كاسين )
ملح وفلفل احمر وكركم
فلفل أخضر ( حبة )
زيت كاس للصلصة فقط



مقادير الارز .

3 كاسات رز
اعواد قرفة 4
هيل6 ححبات
فلفل اسود حب 6
مسمار حب 6
ورق غار 3 ورقات


الطريقة .

نقلي البصل هذا اول شي نص للصلصة ونص لأستخدامة لاحقا

انقطع الدجاجة وبهرها بفلفل احمر ملح بسيط وكركم وثوم والزنجبيل المطحون ملعقتين نقليها نص قلية وبعدها نضع الدجاج في جدر ونخلط كل مقادير الصلصة اعلاه ونص البصل المقلي ونحطها على النار 10 دقايق .


نسلق الارز مع المقادير اعلاه ونخليه نص سوا .


واخيرا ناخذ جدر كبير نحط نص كمية الارز وفوقةالصلصة ونسكب باقي الارز فوق الصلصة نحط فوق الارز الصبغة و كزبرة والنعناع والبصل المقلي نخلي ع نار هادية 10 دقايق
====================================


البرياني الهندي

المقادير :
بصلتين
4فصوص ثوم
قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة ( من أسرار النكهة )
دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم
توابل البرياني الهندي (تباع في البقالات الهنديه عبوات بهذا الاسم)
لون صفار الزعفران (يعني ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران )
قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة)
بيالة زيت او( كوب الشاى الصغير )
2كاس رز بسمتي
ملح


الطريقة:

نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج.
في هذه الأثناء في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلى مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئه.
بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر وأشقر .
عند الغرف نبعد طبقة الرز الأبيض والأصفر جانبا وبعد غرف الرز في الطبق المعد ورص الدجاج عليه ننثر الرز الأبيض والأصفرعلى الوجه ..
وممكن نزينه بالمكسرات أو الكزبرة المقطعة

وبالهناء والعافيه

السلطوطريقتة سهلة:

اخلي في خلاط الكأس كل من:

الطماطم - بقدونس - فلفل اخضر - ثوم - ملح وشوي ما وبس

منقوووووووووووول

الف شــــــــــــــــــــكر:27:

الله يجزاكم خير