خلطات لتزيين وجه الكيك

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

في هذا الملف خلطات مختلفة يمكن استعمالها لتزيين أي كيكة , و عليك أن تختاري ما يناسب الكيكة منها.

و الرجاء لكل العضوات المشاركة بما لديهم من أفكار و تجارب حتى تعم الفائدة.



حلوى الزبدة الفرنسية Butter Icing
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير
------
- 250 جم زبدة ( 1 كوب ) .
- 125 جم سكر بودر ( 1 كوب شاي ).
- 2 بيضة + 1 م.ص. فانيليا.
- 2 م.ك. كاكاو ( اختياري ) .

الطريقة
-------
- يخفق البيض جيدا بالمضرب الكهربائي.
- يضاف السكر تدريجيا مع الخفق السريع حتى يصبح هشا.
- تخفق الزبدة جيدا ثم يضاف اليها الخليط السابق مع الخفق حتى يمتزج الخليط جيدا.
- يضاف الكاكاو اذا أريد تلوينه أو استعماله في كيكة الشيكولاتة.
- يمكن تقسيم الخليط الى جزئين , جزء أبيض و الجزء الأخر يضاف اليه الكاكاو
ليصبح بنيا.

**********************************************


الحلوى الأمريكية American Frosting
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير
-------
- بياض 6 بيضات.
- 1 م.ك. عصير ليمون.
- 1\2 1 كوب سكر بودر.
- 1 م.ص. فانيليا.
- 1\2 كوب ماء.

الطريقة
--------
- تخلط جميع المقادير في اناء .
- يوضع الاناء في حمام مائي ساخن , و يخفق بالمضرب الكهربائي حتى يغلظ
قوامه و يبيض لونه .
- يرفع من على النار و نستمر في الخفق حتى تتكون علامة المنقار ( اذا رفع الخليط
الى أعلى بواسطة الملعقة يظهر الخليط على شكل منقار ) .
- تستعمل في الحال بصبها فوق الكيكة أو التورتة.

**********************************************


حلوى الزبدة Fudge Icing
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير
------
- 1\2 كوب زبدة + 1 م.ك. .
- 2 فنجان شاي سكر بودر .
- 2 م.ك. حليب.
- 1 م.ص. فانيليا.
- 2 م.ك. كاكاو اذا أريد تلوينه.

الطريقة
-------
- تدعك الزبدة جيدا حتى تصبح ناعمة جدا.
- يضاف السكر تدريجيا مع الدعك في كل مرة.
- يضاف الحليب و يقلب الخليط جيدا حتى يصبح ناعما و أملس .
- يضاف الكاكاو أو يقسم الخليط الى جزئين , جزء أبيض و الأخر
يضاف اليه الكاكاو.

***********************************************


حلوى الماء Glace Icing
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المقادير
-------
- 1 كوب سكر بودر.
- 1 م.ص. فانيليا سائلة.
- 2 - 3 م.ك. ماء.( يمكن استبدال الماء بأي عصير للتلوين).
- ملون طعام ( اختياري ) و في حالة استعماله نقلل كمية الماء.

الطريقة
-------
- تخلط كل المقادير بواسطة الملعقة حتى تصبح ناعمة و ملساء.
- تصب على الكيكة الباردة , و هي مثالية للدونات كذلك.


**********************************************


التوفي
ـــــــــــــــ

المقادير
-------
- 1 كوب سكر.
- 1 م.ص. زبدة.
-1 علبة قشطة.

الطريقة
-------
- يوضع السكر و الزبدة على النار و يقلب حتى يتغير اللون الى البني.
- تضاف القشطة مع التقليب السريع حتى تختفي تماما.
- يترك ليهدأ ثم يصب على وجه الكيكة الباردة.

**********************************************


خليط الجبنة
---------

المقادير
-------
- 1 علبة جبنة فيلادلفيا أو كوب متوسط جبنة سائلة ( في حرارة الغرفة ) .
- 1\4 كوب زبدة.
- 1\2 1 سكر بودر.
- 1 م.ص. فانيليا.

الطريقة
------
- تخفق الجبنة و الزبدة جيدا حتى تصبح هشة مثل الكريمة.
- يضاف السكر و الفانيليا مع الخفق.
- يمكن حفظه في الثلاجة لحين الاستعمال.


يتبع أن شاء اللّه:cook:








منقوووووووول