:cook:
من مدة لم اقدم الكثير بهذا القسم اجد القراء كثيرين والحمد لله، لكم اليوم وصفة اخرى للكسكس وهي كسكس محشي باللحمة والجبنة. المقادير:
500غ كسكس+500 غ لحمة غنم مفرومة+2 بصلة مفرومة+باقة بقدونس+250 جبنة عكاوي او شدر مبروشة+بيضة مخفوقة+100غ صنوبر+م\ص بهار(كمون+كزبرة+فلفل اسود+كركم+ملح+هيل مطحون+ سماق+جوزة الطيب)+زيت للقلي+ورق فويل.
الطريقة: اعجني اللحمة مع البصل والبقدونس والصنوبر ونصف كمية البهار الى ان تصبح كعجينة الكفتة، شكليها على شكل اسطواني و غلفيها بقليل من الطحين وقلبيه بحذر بقليل من الزيت الى ان يحمر، اخلطي باقي البهار والجبنة مع الكسكس جيدا ثم افتحي العجينة على الفويل وضعي اللحمة في الوسط ثم لفيها بالكسكس امسحي قالب الكسكس بالبيض حتى لا يفتح وضعيه في الفرن مدة 20 دقيقة درجة 5\150 الى ان تحمر اتركيه قليلا ليبرد زيينيها في صحن وقدميها مع البطاطا المشوية او المقلية والسلطة الخضراء والف عافية وربنا يساعد على تقديم الخير.

:cook: مرحبا خواتي العزيزات ادام الله عليكم الصحة وكل عام وانتم بخير .
هذه طريقة جديدة للكسكس وهي كفتة الكسكس (كباب بيتي).
المقادير: 500غ كسكس ناعم+500غ لحمة غنم مفرومة+2 رأس بصل مفروم ناعم+1\2 باقة بقدونس مفرومة ناعم+ 1 طماطة مفرومة ناعم حجم كبير+م\ص نعنع يابس+ م\ص من البهار( كمون+قرفة+سماق+كاري+ملح+فلفل اسود+بهار احمر ببريكا+ زنجبيل).
الطريقة: اغسلي اللحمة ونشفيها ثم اغمري الكسكس بقليل من الماء الحار وغطيه الى ان يتشرب ثم اضيفي كل المواد للكسكس واعجنيه جيدا الى ان يماسك ويصبح كتلة واحدة.
اتركيه مغطى 30 دقيقة ثم ابدئي بالقلي ويفضل زيت عين الشمس لانه قليل الكوليسترول. شكلي كمية بسيطة وافتحيها بيدك وارميها في الزيت قطعة واحدة لكي تتأكدي انها لا تفتح اذا تماسكت اكملي مع الباقي ولا تنسي ان تقلي بعد ان يحمى الزيت. اذا انفتحت اضيفي بيضة واحدة الى العجين واعجنيه مرة اخرى الى ان يمتزج البيض وابدئي بالقلي وانت مطمئنة.:26: يقدم هذا الطبق مع المقالي الخضرية او الشوربة او مع الشاي والخبز الاسمر والف عافية.
لاتملئي المقلاة في اي شيء تقليه دائما ضعي من 5 الى6 قطع في المقلاية .

هل جربتي شوربة الكسكس مرة اذن هيا واتلذذي واليكم المقادير:
3م\ك كسكس+2 مكعب ماجي+1 كوب زيت الشمس+1 رأس كراث مقطع+كزبرة للتزيين+2 بصلة شرحات رفيعة+2 لتر ماء+بهار م\ص من(كمون+كزبرة+قرفة+فلفل اسود+5 بهار).
الطريقة سخني الزيت وقلبي الكسكس مع البهار ثم اضيفي باقي المواد(ضعي نصف كمية البصل) واتركيها تغلي في هذه الاثناء حمري باقي البصل الى ان يحمر ثم تأكدي من الشوربة اخفقي كل المواد بالخفاقة الكهربائية الى ان يتماسك واتركي الشوربة قليلا بعد اضافة الكزبرة الى ان تسمك صبيها وزيينيها بالبصل المحمر وقدميها مع رقائق الخبز العربي والف صحة يمكن ان تعتبريها وجبة كاملة. ضعي الملح اثناء الاكل اذا احتاج لان مكعبات الماجي مالحة والف عافية وارجو ان تنال رضاكم.:cook: :26:

السلام عليكم ورحمة الله وتعالى. اعود لكم بعد غياب مع الاعتذار امور الدنيا تشغل عن الكثير، كما وعدتكم مرة ان اقدم لكم وصفة حلو من الكسكس وزيادة في التأكد اعددتها مرة اخرى فقط للتأكد من صحة الطريقة التي انا صاحبتها ولا علم لي اذا كان هناك من يقدمها والله شهيد على ما اقول. كيكة الكسكس:
المقادير: 3ك كسكس+4ك سكر+2ك جوز هند مبروش+3 بيضة+م\ص هيل+م\ص قرفة+م\ص ماء زهر+ 3م\ك زبدة+م\ك برش قشر الليمون+م\ك برش قشر البرتقال+م\صبيكن باودر+م\ص بيكاربونات الصودا
الشراب: 4ك سكر+2 ك ماء+م\ك ماء الورد+م\ص هيل.
الطريقة: أنقعي الكسكس بقليل من الماء يغمره واتركيه مغطى ثم اخفقي البيض جيدا ثم الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية اضيفي برش الليمون والبرتقال والجوز واخفقي بالملعقة جيدا وابدئي بأضافة الكسكس بعد نكشه بالشوكة او اضيفي المزيج له وخلطيه جيدا واتركيه مغطى مدة15 دقيقة ثم اضيفي البيكن باودر وبيكاربونات واخلطيه وصفيه في قالب مدهون واخبزيه في فرن حرارة 6 او 160 مدة لاتقل عن 40 دقيقة اتركيه يبرد داخل الفرن بعد اطفائه واعدي الشراب بخلط المواد وغليها الى ان تسمك قليلا ثم صبيه على الكيكة واتركيها تمتص الشراب وقدميها مزينة بالكريمة السائلة والسكر المطحون والف عافية والف صحة يمكن التززيين بمربى قشر البرتقال اذا لاتعرفوها يمكن اقدم لكم الوصفة والف صحة والى لقاء جديد.