ينصح الأطباء بحفظ الزيوت في عبواتها الأساسية قبل الاستعمال وفي مكان بارد بعيد عن الشمس والحرارة العالية، لحماية صحة اسرتك.
وليكِ مراعاة قلي الأطعمة في الزيت على أقل درجة ممكنة، والدرجة الصحيحة للقلي هي 375 :325 ف كما ذكرت جريدة الرياض.
وتأكدى من عدم وصول الزيت إلى درجة التدخين المضرة للجسم وهي درجة الحرارة التي يظهر عندها الدخان من الزيت وهي دليل على التلف وتتأثر سلباً بعوامل كثيرة منها: نوع الزيت وتركيبته ، وجود بقايا الطعام في الزيت ، وجود الملح ، عدد مرات الاستخدام ، طول فترة التعرض للحرارة ، وطريقة التخزين.
بالاضافة الى ما تفضلت به الاخت كوكيتا يجب الا تتعدى درجة حرارة الزيت 180 درجة مئوية و خاصة لقلي النشويات و اللحوم لان ثبت طبيا انها تؤدي الى التسبب بمرض السرطان و العياذ بالله