hunah :

up

up

مسك الخالدية :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي الكريمة المموش الكويتي في نوعين نوع بالربيان الناشف وفيه العادي اللي بدون ربيان وسوف اذكر لك الطريقتين وان شاء الله تعجبك و تدعين لي اولا : المموش بالربيان انا طريقتي اخلط نوعين ربيان ناشف وطري وطازج واذا غير متوفر الطري ضعي فقط الناشف واستغني عن الطري في الطبخة يعني كملي الخطوات عادي 2كأس رز عادي بيشاور مخلوط مع كأس ماش وطبعا الماش وليس المجدرة التي توضع في الكشري فرق بين الاثنين - يغسلون وينقع في ماء حار لمدة نصف ساعه كأس ونصف ربيان ناشف مغسول ويفرك فرك شديد في الماء حتى اتخلص من القشور ثم انقعه بماء حار لمدة ربع او نصف ساعه ثم ادقه مثل الثوم بالمدق افرم بصلتين فرم ناعم واحمسه بالزيت ثم اضع ربع كمية الربيان الناشف واضع البهارات و الفلفل الاسود والكمون و القليل من الكركم ( اذا كان عندك ربيان طري تكونين غاسلته ومنقعته بالليمون والبهارات ثم تضعينه في مقلاة لوحدة بدون اي زيت وترشين الوجه بالهيل وتتركينه على النار حتى ينشف ماءه ثم تضعينه على البصل قبل الربيان الناشف )0000( اذا احببت اضافة الخضروات مثل الكزبرة الخضروات و الاشبنت ضعي قليلا من كل من النوعين على البصل و الربيان ) اضع الماء على الربيان واتركه قليلا يغلي لمدة عشر دقائق ثم اضع الملح ثم اضع الرز المنقوع مع الماش طبعا نسيت مع اضافة البهارات الصحيحة مع الزيت في الخطوة الاولى اضع فلفل حار حبتين على الرز واتركه حتى ينشف الماء باقي الربيان الناشف للحشو والطريقة هي احمس بصل حبتين ناعم في زيت ثم اضع الربيان والبهارت واقلبه من وقت لآخر والملح واتركه حتى يستوي ثم بعد ان اسكب الرز في ماعون التقديم اضع الحشو فوقه وبالعافية وطبعا يقدم مع الدقوس طريقة المموش بدون الربيان وهي اغسل كأسين رز مخلوط مع كأس ماش ومنقوع بماء حار -اضع في القدر زيت واحمس بصلة وحدة مع حبة ماجي وكركم وكمون ثم اضع الرز والماء والملح واتركهم على النار حتى يستوي وبالعافية اختي الكلام وايد لكن لانه الشرح طويل لكن الطبخه سهلة للغاية واتمنى انك تجربينها وتقولين رايك فيها وشكرا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي الكريمة المموش الكويتي في نوعين نوع بالربيان الناشف وفيه...