السلام عليكم خواتي ومبارك عليكم الشهر
زي كل مرة هذي اللقيمات عجزت اضبطها،الوالدة الله يحفظها ويطول بعمرها كثير تحبها وخاصة برمضان،دايما تطلبني أسويها بس ياربي مااعرف كيف اضبط عجينتها،جربت وصفات كثيرة يطلع طعمها وشكلها حلو بس من داخل كتلة عجين،أسعفوني خواتي،وهذي مكوناتي بالكوب والملعقة القياسية:
كوب دقيق،ملعقة كبيرة من كل من:لبن بودرة،نشا،كاسترد،ملعقة صغيرة من كل من:سكر،خميرة،ملعقتان صغيرتان زيت،رشة ملح وماء للعجن.
تختمر ساعة وبعدين اقليها بدون مااعيد عجنها مرة ثانية.
وين الغلط؟في المكونات ولا في القياس ولا الطريقة ولا ايش ساعدوني الله يرضى عليكم.
بلادي حضرموت @blady_hdrmot
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
بلادي حضرموت
•
مشكورة عزيزتي بس أنا حابه أضبط العجينة حقت البيت
اللقيمات انا اسويها مرات شحلاتها ومرات تعجن وهي نفس المقادير
قبل القلي لازم اكسر عليها بيضة
اتوقع السر في القلي لازم يكون الزيت حاااااااااااااااااااااااااااااار و غزير
لان لما تصبينها لازم تنتفخ على طوووول واذا مانتفخت على طول لاتضيعين وقت بس هههههههههه
قبل القلي لازم اكسر عليها بيضة
اتوقع السر في القلي لازم يكون الزيت حاااااااااااااااااااااااااااااار و غزير
لان لما تصبينها لازم تنتفخ على طوووول واذا مانتفخت على طول لاتضيعين وقت بس هههههههههه
اللقيمات انا اسويها مرات شحلاتها ومرات تعجن وهي نفس المقادير قبل القلي لازم اكسر عليها بيضة اتوقع السر في القلي لازم يكون الزيت حاااااااااااااااااااااااااااااار و غزير لان لما تصبينها لازم تنتفخ على طوووول واذا مانتفخت على طول لاتضيعين وقت بس ههههههههههاللقيمات انا اسويها مرات شحلاتها ومرات تعجن وهي نفس المقادير قبل القلي لازم اكسر عليها بيضة...
السربالنار لازم يكون الزيت حار ولمن تبدي تقلي خفضي شوي علشان ماتنحرق وتعجن من الداخل
=فجر=
•
علبة زبادي أو كاس لبن
بيالة زيت
3 ملاعق حليب بودرة
رشة هيل وملح
ملعقة سكر
2 ملعقة خميرة
2 كاس طحين
كاس ماء
وخلي الماء آخر شي عشان تحطينه لمين توصلين للعجينه اللي تبين
وتعجنينه وتخلينه تخمر من ساعة ونص الى ساعتين
وقبل لا تقلينه تحركينه بايدك كم مرة عشان يروح النفش اللي به
ولا تخلين الزيت حار مرة خطأ لان القشرة الخارجية بتتحمر علطول ومن الداخل بتكون ماستوت .... فلازم نار هادية وتحريك مستمر وابشري باللقبمات الحلوة
بيالة زيت
3 ملاعق حليب بودرة
رشة هيل وملح
ملعقة سكر
2 ملعقة خميرة
2 كاس طحين
كاس ماء
وخلي الماء آخر شي عشان تحطينه لمين توصلين للعجينه اللي تبين
وتعجنينه وتخلينه تخمر من ساعة ونص الى ساعتين
وقبل لا تقلينه تحركينه بايدك كم مرة عشان يروح النفش اللي به
ولا تخلين الزيت حار مرة خطأ لان القشرة الخارجية بتتحمر علطول ومن الداخل بتكون ماستوت .... فلازم نار هادية وتحريك مستمر وابشري باللقبمات الحلوة
الصفحة الأخيرة