مرحباً باخواتي الطاهيات ..
اليوم عندي فكره مره حلو وفيها تفاعل
اكثر في الطبخ والمطبخ ...
وندخل بالموضوع على طول ................
في مثل هذه الفترة التي يمر بها مطبخ عالم حواء من نشاط سيتم إضافة موضوع
لنتبادل الخبرات المطبخية , في كل أسبوع سيتم تثبيت موضوع لطبق واحد لنبدأ بالكبسة مثلا ً ..
أنا اكتب طريقتي .. عضوة أخرى تكتب طريقتها ..
ومن هنا وهناك نتبادل الطرق .. نفيد من لاتجيد الطبخ ونستفيد من خبرات بعضنا في مجال الطبخ ..
ما شاء الله هناك الكثير من العضوات الماهرات لذلك نأمل مشاركاتكن معنا ....
والطبق الاول
الكبسه
اتمنى ان الفكره اعجبتكن والقى تفاعل لها...
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الشعلة
•
بسم الله
طرق الكبسه كثيرة وفي كل مرة اطبخ طريقه مختلفه
الكبسه الاولى
نحمر بصل على النار بزيت بنكهه السمن لذيذ بالطبخ ويعطي طعم ونكهه حلوة ونحمر البصل زين نضيف اللحم او الدجاج ومعه بهارت عدله مثل الهيل والعويدي والخولجنان والليمون الناشف والقرفه ونقلب زين اللين ينشف من ماؤة ثم نضيف الطماطم المعصور وشوي صلصه ونضيف بهارات مطحونه وتكون من ضمن مكوناتها الكركم يعني بهارات صفراء .ونتركه اللينم يتسبك ثم نضيف الماء المغلي ويترك حتى تستوي اللحم او الدجاج ثم نصفي المرقه زين ونضيف الرز ونتركه اللين قبل ما يستوي نحط قرون الفلفل الاخضر الحار ويترك حتى يستوي الرز ويقدم مع السلطه الخضراء .
كبسه رقم 2
نسلق اللحم او الدجاج مع بهارات عدله وبصل وطماطم مقطع كبار ونتركه اللين يستوي نصفي المرقه ونحط الرز بيكون لون المرقه وردي فاتح نتركه اللين مايستوي في هذا الوقت نحمر بصل وجنزبيل طازج وبهارات ناعمه ومشكله ويكون فيها اللون الاصفر اكثر ونقلب زين قبل ما يستوي الرز بشوي نحط الحمسه هذي ويترك خمس دقائق ويقدم مع اي سلطه ناعمه وحارة
هذا الي يحضرني الان لكن لي عودة ان شاء الله بطرق كبسه ثانيه
طرق الكبسه كثيرة وفي كل مرة اطبخ طريقه مختلفه
الكبسه الاولى
نحمر بصل على النار بزيت بنكهه السمن لذيذ بالطبخ ويعطي طعم ونكهه حلوة ونحمر البصل زين نضيف اللحم او الدجاج ومعه بهارت عدله مثل الهيل والعويدي والخولجنان والليمون الناشف والقرفه ونقلب زين اللين ينشف من ماؤة ثم نضيف الطماطم المعصور وشوي صلصه ونضيف بهارات مطحونه وتكون من ضمن مكوناتها الكركم يعني بهارات صفراء .ونتركه اللينم يتسبك ثم نضيف الماء المغلي ويترك حتى تستوي اللحم او الدجاج ثم نصفي المرقه زين ونضيف الرز ونتركه اللين قبل ما يستوي نحط قرون الفلفل الاخضر الحار ويترك حتى يستوي الرز ويقدم مع السلطه الخضراء .
كبسه رقم 2
نسلق اللحم او الدجاج مع بهارات عدله وبصل وطماطم مقطع كبار ونتركه اللين يستوي نصفي المرقه ونحط الرز بيكون لون المرقه وردي فاتح نتركه اللين مايستوي في هذا الوقت نحمر بصل وجنزبيل طازج وبهارات ناعمه ومشكله ويكون فيها اللون الاصفر اكثر ونقلب زين قبل ما يستوي الرز بشوي نحط الحمسه هذي ويترك خمس دقائق ويقدم مع اي سلطه ناعمه وحارة
هذا الي يحضرني الان لكن لي عودة ان شاء الله بطرق كبسه ثانيه
لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.
السلام عليكم
الصراحه لي طريقتين لتصليح الرز العنبر
الطريقه الاولى:
اغسل الرز وانقعه(بيت الخليج)وابدأاحمس البصل مع فلفل بارد ثم احط الدجاج ومعه الهيل والدارسين والفلفل الاسودومسمارواخليهم تتحمس مع بعض لمدة عشر دقايق على نار هاديه بعدين احط المويه واغطي الدجاج واخليه الى ان تستوي الدجاجه بعدين اشيلها واحط الرز واقصر عليه واذا شرب مويته احط الحش وهو بصل محموس وعليه بهارات مطحونه وكركم
الطريقه الثانيه:
بدون دجاج اسلق الرز في ماء وملح وقطعة زبده واذا شرب مويته احط عليه حشوه وهي بصل محموس مع فلفل بارد وجزر مبشور وبهارات مطحونه وشوي كمون احطها على الوجه يقريبا ثلث ساع ثم يقدم
اتمنى اني اكون افدتكم مع الشكر لام ابراهيم
:26: :26: :26:
الصراحه لي طريقتين لتصليح الرز العنبر
الطريقه الاولى:
اغسل الرز وانقعه(بيت الخليج)وابدأاحمس البصل مع فلفل بارد ثم احط الدجاج ومعه الهيل والدارسين والفلفل الاسودومسمارواخليهم تتحمس مع بعض لمدة عشر دقايق على نار هاديه بعدين احط المويه واغطي الدجاج واخليه الى ان تستوي الدجاجه بعدين اشيلها واحط الرز واقصر عليه واذا شرب مويته احط الحش وهو بصل محموس وعليه بهارات مطحونه وكركم
الطريقه الثانيه:
بدون دجاج اسلق الرز في ماء وملح وقطعة زبده واذا شرب مويته احط عليه حشوه وهي بصل محموس مع فلفل بارد وجزر مبشور وبهارات مطحونه وشوي كمون احطها على الوجه يقريبا ثلث ساع ثم يقدم
اتمنى اني اكون افدتكم مع الشكر لام ابراهيم
:26: :26: :26:
هلا والله باالدلوعه ام ابراهيم وش لونك وش اخبارك ويعطيك الف عافيه ان شاء الله يكون موضوع مفيد. اما بالنسبه لي تقريبا الكبسه العاديه اعملها زي الاخوات مع اضافه فلفل رومي مع البصل اثناء التحمير.واضافه شيبه معاها.تطلع شي .واحيانا اذا كنت مستعجله احط اللحم مع ماء وملح وحبة بصل بدون تقطيع بس اقرشها وحبه طماطم .واسلقها نص ساعه وبعدها اصب عليها الرز المنقوع واضيف قرفه وهيل وعويدي . وتطلع شي .طبعا تكون بيضاء .وسلامتك .
اشكر الجميع على مرورهم ..
ام فهد ورغد
اشكر على مشاركتك وشكل الكبسه شي
الشعلة
يسلموا يالغاليه على الطريقه والله يوفقك
خيال الواقع
انتي الاروع يالغاليه وتسلمين على المشاركه..
أم الخطاب
هلا بالغاليه والحمدلله بخير
ويعطيك العافيه وربي يجزاك خير ...
وللجميع وينكم ترى الموضوع يستاهل منكم التفاعل
ولكم تحياتي ......
ام فهد ورغد
اشكر على مشاركتك وشكل الكبسه شي
الشعلة
يسلموا يالغاليه على الطريقه والله يوفقك
خيال الواقع
انتي الاروع يالغاليه وتسلمين على المشاركه..
أم الخطاب
هلا بالغاليه والحمدلله بخير
ويعطيك العافيه وربي يجزاك خير ...
وللجميع وينكم ترى الموضوع يستاهل منكم التفاعل
ولكم تحياتي ......
الصفحة الأخيرة
:26: :26: :26: :26: