dl3-ae

dl3-ae @dl3_ae

محررة برونزية

سؤال للأخوات - أرجوا التفضل بالدخول

اطباق عالم حواء



http://www.forum.hawaaworld.com/forumdisplay.php?s=&daysprune=&f=31


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


خواتي ،، أشحالكن .؟


عندي سؤال ..؟

نحن اللي تطبخ لنا الريوق و العشا و الغدا >>>الشغاله


بس انا ما احب أكلها وايد ،، و دائما اشتكي لأمي و اخبرها

انها تسوي الاشياء اللي احبها غلط .. و هم

اللقيمات + خبر الرقاق ..!؟


ابي اعرف ليش اللقيمات يوم ناكله كأني أكل خبزة محشوة بالزيت ..!
و تكون يابسه ( صلبة ) ..؟

شو السبب ..؟ مع اني على ايام قبل ما كان في اللقيمات زيت كثير عادي ناكله ولا نحس حتى لما يبرد يكون طعمه يجنن ..! بس ما عف شو السالفه ..؟


و ثاني شي خبر الرقاق ..! عافانا الله و اياكم ..؟

تطلع الخبره جابسه و ما تقدرين تكسفينها .. و اذا حركتيها شوي تتكسر ..!
و قبل كان خبر الرقاق غير عادي يكون لين و نسوي على شكل مثلث ..؟

بس خبرها مستحيل تشوفينه مثلث ههههه

و الله اضحك من القهر ،، مب مشكله انا بطبخ بس خبروني


كيف تعجنون اللقيمات و الرقاق .؟


:26:
9
761

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

نورارة
نورارة
والله يا بعد حيي ما اعرف للقيمات ..واصلا ما تضبط معانا ..
ازين شي تكون مقرمشه لا يابسه ولا يكون وسطها عجين
طيب لقيماتكم أول من كان يصلحهاا خذي الطريقه منهاا <<كأني جبت شي جديد هع هع

بس رفعت الموضوع عشانك وإن شاءالله يفيدونك البنات
...
...
لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت
عـطر الليـل111
عـطر الليـل111
ان شاء الله يفيدونك البنات
dl3-ae
dl3-ae
جزاكم الله خير ،،

و الله شغالتنا الليسافرت هي اللي كانت تصلها

من وين اجيبها هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه


و امي ربي يحفظها المح لها ابي من ايدك وهي اللي علمت الشغاله بالقادير بس ما تضبط .. بس فعلا امي ما تقدر على الطبخ


جزاكم الله خير
نورارة
نورارة
ايه والله من وين تجيبين شغالتكم اللي سافررت ههههههه
الله يجيب لكم شغاله تعرف تصلح لقيمات مثل شغالتكم اللي سافرت <<محششه هههههه تحداك تكررينها 10مرات

يا حليلك ....
يالله ببحث لك بالنت لعنونك
نورارة
نورارة
تراي ما جربتهااا الحيين تدعين علي خخخ

اللقيمات المقرمشة

هذه اللقيمات مضبوطة ان شاء الله 100 % حتى لمن لا تضبطها ان شاء الله تضبط معها من اول مرة

بشرط التقيد بالمقادير والطريقة بالضبط ، ويمكن عمل نصف الكمية لمن ترغب

المقادير :

3كاسات دقيق

6 ملاعق نشا

مقدار فنجال" بيالة " شاهي من الزيت

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

كأسان ونصف ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح

للشيرة : كأس سكر ، أكثر من نصف كأس ماء ، ربع ملعقة صغيرة زيت ,ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون ، ربع ملعقة صغيرة زعفران ، ملعقة كبيرة ماء ورد

الطريقة:

*يوضع الدقيق والنشا ، والملح في زبدية ويخلط

* يخلط نصف كأس ماء دافئ مع الخميرة

* يخلط نصف كأس ماء دافئ مع السكر و يضاف الى الخميرة

* يضاف خليط الخميرة السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا

* تخلط بقية الماء الدافئ الكأس والنصف مع الزيت ثم يضاف للعجين ويعجن الخليط جيدا

* تغطى ببلاستك لمدة 45 دقيقة

* يوضع الزيت على حرارة متوسطة ويضاف للزيت ملعقة نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت

* يقطع من العجين وذلك بالضغط عليها وتقطع بالملعقة وفي كل مرة تغمر الملعقة بالماء لكي لا يلتصق العجين

بالملعقة ولكي تصبح العجين دائري عند وضعه بالزيت ، توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاة

* ترفع درجة الحرارة الى العالي وتقلب اللقيمات بإستمرار الى ان نحصل اللون البني الفاتح

كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشة رائعة .

* وقبل وضع الكمية الأخرى تُخفض الحرارة الى الوسط وتتبع نفس الطريقة .

لعمل الشيرة :

*توضع جميع المقادير الى ان تغلي وتغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلي مرة أخرى ويرفع

* تُصفى الشيرة من الزعفران وتترك لتبرد

*عندما تبرد اللقيمات والشيرة تُصب الشيرة على اللقيمات .

*تقدم اللقيمات مع القهوة أو مع اللبن حسب الرغبة



الطريقة بالصور:

أولا نخلط الدقيق والملح والنشا



تضاف بقية المقادير كما هي موضحة بالطريقة وتخلط جيدا



تترك العجينة ، وتغطى ببلستك 45 دقيقة ، وهذه العجينة بعد التخمير



نغمر الملعقة بالماء لكي لا تلتصق العجين بالملعقة ثم تُقطع من العجين وتوضع بالزيت متوسط الحرارة




توضع بالزيت




تٌقلب بإستمرار



هذه الشيرة وهي تغلي على النار ، ثم نصفيها من الزعفران



الشكل النهائي للقيمات، تقدم مع القهوة