الله يعطيك الف عافية يامها
بدايه موفقة
وانشاء الله تتحفينا بهذا المنيو كما اتحفتينا بصوانيك
ونحن معاك
اختك ام البنات
تسلمين الغالية مها على هالمنيو الحلووووووو.. الله يوفقج بتكملته ومتابعينج للاخر انشالله..
مشكورة اختي * أم البنات *
كلامك عسل الله يسلمك
الله يعافيك اختي *المسافرة*
صراحة رفعتو معنوياتي
كلامك عسل الله يسلمك
الله يعافيك اختي *المسافرة*
صراحة رفعتو معنوياتي
السلطات
.................
سلطة الباذنجان الأسود بالصينية
المقادير
3حبات باذنجان صغير مقطع حلقات
3حبات جزر متوسط مقطع حلقات
3حبات خيار مقطع حلقات
3حبات طماطم مقطع حلقات
1 بصل مقطع حلقات
1 ملعقة كبير سماق
½ كاس بقدونس مفروم
½كاس عصير
½كاس زيت الزيتون
1ملعقه مايونيز
3فصوص ثوم مطحون
½ملعقه فلفل أسود
ملح
خلاص
الطريقة
حمري الباذنجان وضعيه جانبا حمري الجزر وضعيه جانبا
أضيفي السماق وربع ملعقة فلفل أسود قليل من الملح على البصل
وافركيه باليد حتى تفصل الحلقات واتركيه جانبا
أحضري صينيه قطرها 18سم ورصي فيها حلقات الباذنجان وفي الوسط حلقات الجزر ضعي فوقها شرائح الخيار ثم طبقه من شرائح الباذنجان وطبقه من حلقات الطماطم ثم رشي قليل من البقدونس والبصل بين الحلقات وكذا حتى ينتهي المقدار أحضري طيق مستدير ومسطح وضعيه على فوهة الصينية واقلبيها بخفه في الطبق ثم ضعي في الوسط باقي البصل والسماق ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم في الخلاط الكهربائي واخفقي لمده خمس دقائق ثم اسكبي الخليط فوق السلطة
--------------------------------------------------------------------------------------------
سلطة الخضار بالربيان
المقادير
ربع كيلو ربيان
3حبات بطاطس مسلوقه مقشرة مقطعه مكعبات صغيرة
كاس صغير بازلاء مسلوقة
كاس كبير زهرة قرنبيط مقطع زهرات صغيرة
ملعقه كبيره ملح صيني
3حبات خيار مقطع مكعبات
3حبات طماطم مقطع حلقات
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½كاس مايونيز
علبه قشطة
عصير ليمون
ملح
الطريقة
نظفي الربيان وادعكيه بالملح واغسليه جيدا ثم قطعيه قطع متوسطة
واتركي عدة حبات صحيحه للزينة ضعي الربيان والبازلاء والزهرة في قدر أضيفي إليه كأسين من الماء الساخن والملح واتركيه يغلي 10 دقايق ثم صفيه وضعيه في زبدية كبيرة أضيفي مكعبات البطاطس والبقدونس والمايونيز والقشطة وعصير الليمون والملح اللازم وقلبي احضري طبق التقديم وضعي فيه طبقة من الخيار والطماطم ثم ضعي خليط الربيان وزينيه بحلقات من الخيار والطماطم وحبات الربيان الصحيحة يقدم مع اللحوم المشوية او المعجنات المالحة
.................
سلطة الباذنجان الأسود بالصينية
المقادير
3حبات باذنجان صغير مقطع حلقات
3حبات جزر متوسط مقطع حلقات
3حبات خيار مقطع حلقات
3حبات طماطم مقطع حلقات
1 بصل مقطع حلقات
1 ملعقة كبير سماق
½ كاس بقدونس مفروم
½كاس عصير
½كاس زيت الزيتون
1ملعقه مايونيز
3فصوص ثوم مطحون
½ملعقه فلفل أسود
ملح
خلاص
الطريقة
حمري الباذنجان وضعيه جانبا حمري الجزر وضعيه جانبا
أضيفي السماق وربع ملعقة فلفل أسود قليل من الملح على البصل
وافركيه باليد حتى تفصل الحلقات واتركيه جانبا
أحضري صينيه قطرها 18سم ورصي فيها حلقات الباذنجان وفي الوسط حلقات الجزر ضعي فوقها شرائح الخيار ثم طبقه من شرائح الباذنجان وطبقه من حلقات الطماطم ثم رشي قليل من البقدونس والبصل بين الحلقات وكذا حتى ينتهي المقدار أحضري طيق مستدير ومسطح وضعيه على فوهة الصينية واقلبيها بخفه في الطبق ثم ضعي في الوسط باقي البصل والسماق ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم في الخلاط الكهربائي واخفقي لمده خمس دقائق ثم اسكبي الخليط فوق السلطة
--------------------------------------------------------------------------------------------
سلطة الخضار بالربيان
المقادير
ربع كيلو ربيان
3حبات بطاطس مسلوقه مقشرة مقطعه مكعبات صغيرة
كاس صغير بازلاء مسلوقة
كاس كبير زهرة قرنبيط مقطع زهرات صغيرة
ملعقه كبيره ملح صيني
3حبات خيار مقطع مكعبات
3حبات طماطم مقطع حلقات
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½كاس مايونيز
علبه قشطة
عصير ليمون
ملح
الطريقة
نظفي الربيان وادعكيه بالملح واغسليه جيدا ثم قطعيه قطع متوسطة
واتركي عدة حبات صحيحه للزينة ضعي الربيان والبازلاء والزهرة في قدر أضيفي إليه كأسين من الماء الساخن والملح واتركيه يغلي 10 دقايق ثم صفيه وضعيه في زبدية كبيرة أضيفي مكعبات البطاطس والبقدونس والمايونيز والقشطة وعصير الليمون والملح اللازم وقلبي احضري طبق التقديم وضعي فيه طبقة من الخيار والطماطم ثم ضعي خليط الربيان وزينيه بحلقات من الخيار والطماطم وحبات الربيان الصحيحة يقدم مع اللحوم المشوية او المعجنات المالحة
الصفحة الأخيرة
المقادير ....
2 ملعقة شاي زيت زيتون .
1 بصل مفروم .
2 فص ثوم مطحون .
قليل من الزعتر الطازج .
ورقة غار
2 و 1/2 ملعقة طعام معجون طماطم .
6 حبات طماطم مبشورة .
1 كوب من ماء الدجاج .
1/2 كوب كريمة .
ملح وفلفل .
الطريقة....
سخني زيت الزيتون على النار ثم أضيفي له البصل المبشور واتركيه لمدة 3 دقائق ا، اضيفي له الثوم والزعتر وورق ا لغار والطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل ثم اضيفي له ماء الدجاج واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة .
ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي ثم ارجعيه الى النار ثم اضيفي له الكريمة وقدميه .
-----------------------------------------------
شوربة الدجاج و الخضار مع الكريمة
المقادير
كيس خضروات مشكلة
كوب كريمة خفق
كوب دجاج مطهو و مقطع
ربع كوب شيدر
ملح – فلفل – بهارات
نصف مكعب ماجي
الطريقة
نسخن الكريمة ثم نذوب الجبنة الشيدر و نضع الدجاج ثم الخضروات والملح و الفلفل ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة من 10-12 دقيقة
-----------------------------------------------------------------