رفعععععععععععععععع

الله يرفع قدركم

رفع

الفطائر الدائرية مثلاً تحشينهااي حشوة تبين وتكورينها وتحطيطن كل كورة في قالب ويكون تحتها اكواب ورقية او تفردين العجينة وتقطعينها بكاس بحجم القوالب او قطاعة وتحطين قطعة في القالب وفوقها حشوة وبعدين قطعة ثانية وتضغطين على الاطراف وتدهنينها ببيض وترشين عليها حبة سوداء او سمسم وتقدرين كمان من نفس عجينة الفطائر تفردينها وتقطعينها بكاس وتحطين قطعة وحدة وتحطين عليها صلصة البيتزاء وزيتون وفلفل رومي بسطرمة مقطعة صغار وترشينها بجبنة وتخبزينها
راح تطلع لك الفطائر مثل كذا

والبيتزاء مثل كذا وهاذي طريقة الي في الصورة



نأخذ من العجينة وتفردينها بيدك يعني تضغطين عليها شوي تكون سميكة مثل الا في الصورة

بنات ترى ما اعرف اشرح اتمنى تكونون فهمتوني
ترصينها في الصينية بعد ما تدهنين الصينية

والخطوة الثانية تضعين ملعقه كبيرة من الحشوة والحشوة عبارة عن :


تشوحين بصلة مقطعة مربعات صغيرة مع شوية زيت ثم تضعين علبة تونة كبيرة بعد ما تصفين الزين منها وتقلبينها شوي على النار وتضعين حبة جزر مبشور وحبة فلفل رومي وشوي بقدونس



الخطوة الثالثة تضعين ملعقة كبيرة من الصوص وهو عبارة عن : علبة قشطة وملعقتين جبن سايل وملعقتين مايونييز وبيضة واحدة



ودخليها الفرن من تحت ترى ما تطول لا تخلينها تحمر كثير بس شوي يعني تكون بداية تحمير عشان لا تكون قاسية معك وبعدين تشغلين العين إلا فوق بس شويات لا تخلينها تحمر


طبعاً الطريقة والصور من جهازي وناسية من اي موقع اخذتها حطي في القوالب اوراق الكوب ضروري عشان على طول تطلعينها وتصفينها في صحن التقديم انا مجربة كل الطرق الي كتبتها
وهاذي طريقة العجينة للصورة الاولى

فطاير الكب كيك المحشيه بجبنه الحلوم مع الطماط والزعتر ...

او المحشيه بجبن الكلاصات السائل أو بطاط وباذنجان مع طماط وبصل أو أو أو كله وبراحتك ...

مقادير العجينه :

6 اكواب طحين ابيض - 1 كيس خميره فوريه ما يعادل ملعقه كبيره

3 ملاعق كبيره سكر - 6 ملاعق كبيره حليب بودر

1 ملعقه صغيره ملح - كوب الا ربع زيت - 1 بيضه

2 ونص كوب ماء دافيء

الحشوه :

جبنه الحلوم مع الطماط والزعتر - جبن الكاسات السائله


طريقه عمل العجينه :

تخلط المقادير الناشفه -نحط البيضه المخفوقه + الزيت ونقلبهم
بالملعقه بعدين يضاف 2 كوب ماء بالتدريج مع العجن باليد او العجانه
ويضاف نص كوب المائ الباقي حسب العجينه ..
يعجن باليد 10 دقائق على الاقل
او بالعجانه 5 دقائق تقريبا ..

نحط العجينه في وعاء مدهون ونغطيها ونحطها بمكان دافئ لما تختمر .

ناخذ قطعه من العجينه نفردها على سطح مرشوش بالطحين ..

ونقطعها دوائر ...



نكون طبعا مجهزين قوالب الكب كيك وحاطين القوالب الورق داخلها

ناخذ دائره من العجينه نرقها شويه باليد ونحطها بالقالب ...

نغطي الحشوه بدائره ثانيه من العجينه ....
تسكر اطراف الفطيره بالشوكه ..او اطراف الاصابع ..
بعدين يدهن الوجه بالبيض المخلوط مع نقطه خل ونقطه زيت وشويه حليب ...
ونرش الوجه بالسمسم او حبه البركه

ندخل القالب للفرن حتى ينتفخ العجين ويتحمر

الله يوفقك
بصراحه كفيتي و وفيتي