السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أمس كان أول مره اسوي فيها هريسة ...
والحمد لله ضبطت وطلعت لذيذة
المقادير :
نصف دجاجة بدون جلد وتقسمينها نصين
2 ك هريس منقوعة لمدة 3 ساعات بدون ملح
1 م ك ملح
6 ك ماء
الطريقة :
1- ضعي الماء في جدر الضغط ، ثم ضعي الدجاج ، وعند خروج الزفرة اخرجيها من الماء ..
2- ضعي حب الهريس المشخول والملح ..
3- اغلقي جدر الضغط جيدا ..
4- ضعي الجدر على عين صغير ، وتحتها حديدة حتى لا يعلق الهريس ويحترق ، وضعيها على نار هادئة جدا لمدة ساعتين ..
5- نرفع الصفارة لنخرج الهواءثم نفتح الجدر بعد ان يبرد قليلا ...
6- نخرج الدجاج ونفصل اللحم عن العظم ، ثم نعيده للجدر ونقوم بضربه بعصا الهريسة ، دعي جميع العائلة تساعدك بالضرب لانه متعب جدا ..
7- بعد ما تخلصون ضعوه في الصحن وامسحوه بالسمن ..
هذا أول صحن لأول وحده ترد
وبالعافية عليكم
