##المنتووووووووو الحجاااااااااازي الاصليييي من ايديني ##

أطباق رئيسية

بسم الله الرحمن الرحيم
ياهلا وغلا بحبايبي عضوات ومشرفات هالمنتدى الطيب ..
اليوم ان شاء الله راح اويكم طريقتي في عمل المنتو الحجازي الاصلي ، ويارب تعجبكم طريقتي .. طبعا ماانسى بنات حواء الفاضلات اللي ساعدوني في تحسين المنتج :42: .. والله وفقني .. وماتوفيقي الا بالله ..
نبدأ على طول بالمقادير :
3 كوب دقيق كويتي منخول او اي نوع تحبين .
كوب ماء دافي .
4 ملاعق كبيرة زيت ذره .
رشة ملح .
مقادير الحشوه :
كيلو لحم مفروم طازه من عند الملحمه سواء بقر او غنم .. انا هنا استخدمت بقر لاني مااحب ريحة لحم الغنم .
4 بصلات متوسطة الحجم .
2 ملعقه كبيرة فلفل اسود فقط
2 ملعقه كبيرة كمون فقط .
ملح حسب الذوق .
طريقة الحشوه :
تخلط جميع المقادير مع بعض واذا حسيتي بنقص في الكمون والفلفل زيدي شوي بس لاتكثري .

الطريقة :
1/ يوضع الماء الدافي في الزبديه ويضاف عليه الملح والزيت ويخلط .
2/ يضاف الدقيق الى الخليط بالتدريج حتى تتماسك العجينه وتصبح عجينه عاديه مو لينه .
3/ ننقلها في زبديه مدهونه زيت وندعها ترتاح من ساعه الى ساعتين افضل لان مافيها خميره عشان ماتتعبنا في الفرد .
4/ نبدا نفرد العجينه بالفراده افضل شي لان الفرد باليد راح يتعبك كثير وراح تهلكين:o ، اول شي نفردها باليد فرد بسيط ونرشها بالدقيق من الجهتين وبعدين نشغل فرادة العجين على رقم 2 ونحط العجين وراح تطلع من الجهه الثانيه مفروده تمام .. بعدين ندخلها مره ثانيه غي الفراده على رقم 3 ونفردها وهكذا لحد مانوصل رقم 7 ونوقف لان لو رقيناها اكثر راح تتشقق العجينه وماراح تتشكل معاكي .
5/ بعدين نمد العجينه المفروده على طاوله ونقطعها دوائر وسط لا كبار ولا صغار عشان يكون الحجم مناسب ، وانتي جربي مبدئيا كم حجم دويره وشوفي المناسب اللي يشبه محلات المنتو اللي بجده ومكه .
6/ خذي الدايره وحطي فيها كمية لحم مناسبه وضمي اول شي الطرفين من الجهتين وبعدين كشكشي اللي بالوسط مثل الفستان بالضبط .. يعني استخدمي اصابعك الاربع من جهه واصبع الابهام من جهه الثانيه وابدأي كشكشي ومره على مره راح تضبط معاكي .
7/ جيبي قدر المنتو المتعارف عليه : قدرين فوق بعض واحد ينوضع فيه الماء المغلي مع رشة كمون اللي هو اللي تحت والثاني اللي فوق اللي هو كله ثقوب عشان يوصل البخار للمنتو ويستوي عليه .
7/ ادهني القدر اللي فوق بالزيت من تحت او بالسمن .. وانا افضل الزيت عشان ماتختلف النكهه معانا لطعم ثاني ، والقدر اللي تحت حطيه فيه ماء مع رشة كمون ونخليه يغلي لحد مايبدا يتصاعد البخار .
8/ نرص حبات المنتو بجانب بعض حتى يمتلي الطبقه اللي فوق ونرش عليه من فوق رشة كمون خفيفه ونغطي القدر ونخليه مدة ربع ساااااااااعه لا اكثر ولا اقل على نار عاليه ، وبعدين نشيله بشويش بالملعقه الى صحن التقديم ونغلفه ونخليه ونضع الدفعه اللي بعده .. وهكذا الى ان ينتهي المقدار وبالعاااااااافيه عليكم .
9/ نسوي جنبه سلطه حاره : انا قد وريتكم طريقتها مع السليق ولازم بهالاله عشان تحسن انك تاكلين سلطه حاره صدقيه .. تفرق عن ضربها بالخلاط ..فرق كبيييييييييير .. او حنا عندنا يحبون شطه رنا او كريستال العاديه بعد لذيذه .

راح انزلكم الصور ولا تنسوني من الدعاء .
ماشاء الله لاقوة الا بالله
8
127
16K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

كاسي ألماسي
كاسي ألماسي
يسلوووووووووو الايادي ع هيك وصفه
بهجة الحدايق
بهجة الحدايق
وهي باقي الصور وبالعافيه على قلوبكم ياغاليات :26: .
بهجة الحدايق
بهجة الحدايق
وهي باقي الصور وبالعافيه على قلوبكم ياغاليات :26: .
وهي باقي الصور وبالعافيه على قلوبكم ياغاليات :26: .
وهذي حبه للي تشرف موضوعي بكلمه طيبه :) .
ظبي الفلا2000
ظبي الفلا2000
اول حبه من نصيبي

تسلم الايادي حبيبتي
مشاعر90
مشاعر90
وانا اااااا وين نصيبي....

ماشاءالله روووعــــة..

تسلم الايــااااادي حبيبتي..