اهلين ام دندونه
تسلمين والله يعطيكي العافية
انشاء الله يعجبكم

السلطة مع أنصاف ألبيض

المقادير:
4 بيضات مسلوقة
. خضروات مسلوقة بازلاء, مكعبات صغيرة من البطاطا والجزر المسلوق
. جرجير .
. مايونيز
.شرائح فلفل أحمر للتجميل .
. ملح
وفلفل
الطريقة:
يسلق البيض
يترك البيض حتى ينضج ثم يبرد و يقطع الى انصاف وينزع منه الصفار ويخلط مع الخضروات المسلوقة ثم تضاف ملعقتا المايونيز ويقلب جيدا ويتبل بالملح والفلفل ا ثم يعاد حشو البيض بهذه الخلطة .
يوضع الجرجير والخس في قاع الصحن و عليها انصاف البيض
ويجمل بشرائح رقيقة من الفلفل الرومي. و الطماطم


-----------------------------------------------------------

سلطة الخضار بالربيان
المقادير
ربع كيلو ربيان
3حبات بطاطس مسلوقه مقشرة مقطعه مكعبات صغيرة
كاس صغير بازلاء مسلوقة
كاس كبير زهرة قرنبيط مقطع زهرات صغيرة
ملعقه كبيره ملح صيني
3حبات خيار مقطع مكعبات
3حبات طماطم مقطع حلقات
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
½كاس مايونيز
علبه قشطة
عصير ليمون
ملح
الطريقة
نظفي الربيان وادعكيه بالملح واغسليه جيدا ثم قطعيه قطع متوسطة
واتركي عدة حبات صحيحه للزينة ضعي الربيان والبازلاء والزهرة في قدر أضيفي إليه كأسين من الماء الساخن والملح واتركيه يغلي 10 دقايق ثم صفيه وضعيه في زبدية كبيرة أضيفي مكعبات البطاطس والبقدونس والمايونيز والقشطة وعصير الليمون والملح اللازم وقلبي احضري طبق التقديم وضعي فيه طبقة من الخيار والطماطم ثم ضعي خليط الربيان وزينيه بحلقات من الخيار والطماطم وحبات الربيان الصحيحة يقدم مع اللحوم المشوية او المعجنات المالحة

مشكورة اختي وردة جده
الله يسلمك حبيبتي

سلطة اللحم مع الخضار

المقادير
لحم مقطع شرائح رفيعه
توابل السلاطة
معقتان خل.
ملعقتان ن زيت زيتون
ملعقة صلصة صويا .
ملح
بصل أخضر مقطّع شرائح رقيقة
.فلفل اسود .
3 طماطم مقطع صغير
علبة فطر مقطع
خس مقطع
الصلصة
نصف بيالة خل*كأس خلّ أبيض .
ملعقتي طعام صلصة صويا .
ملعقة شاي زنجبيل مقطّع صغير
ملعقة كبيرة زيت .
فلفل احمر بودرة
فصّ ثوم مهروس.
ملح وفلفل اسود

الطريقه
اخلطي اللحم بالزيت والخل وصلصة الصويا والتوابل والزيت في طاسة زجاجية وبرّديها لـ 30 دقيقة .نحمس اللحم مدة عشر دقائق اضيفي لها الماء واتركيها حتى تشرب مائها تماما .اخلطي اللحم والبصل واضيفي الطماطم والفطر والخسّ واخلطيهم
حركي كلّ مكونات الصلصة في الخلاط ثم اسكبيها على السلطه وقلبيهم وتقدم دافئه .


---------------------------------------------------------------------

المقبلات





الكنابية
وهي فاتح للشهية ويمكن تقديمه في الحفلات والكوكتيلات وهناك بعض
الملاحظات عند تقديم الكنابية
أولا تزال الحواف الصلبة
ثانياً تدهن قطعة التوست بالزبدة
ثالثا وهذه لجميع أصناف الكنابية ثم يوضع عليها ما يلي ويمكنكم أن تضعو ما تشاءو من الحشوات وإليكم من الحشوات ما يلي (إنظري إلى الصورة مرقمة بأرقام الحشوات)
1- قطعة من الجبن والبيض مسلوق ومزينة بحبة جوز
2- شريحة سلامي وعليها قطعة بيض مسلوق
3- قطعة لحم شريحة رقيقة مزينة بالميونيز والفستق الحلبي
4- شريحة سمك وعليها قطع فلفل أحمر وفلفل أخضر قطع بصل
5- جبنة طرية مع كريما ممزوجتان معاً مزينة بشريحة ليمون وبقدونس
6- شريحة لحم مزينة بمشروم وشريحتين فلفل أحمر
7- شرائح سلامي مشكله بشكل مخروطي ومزين بالبيض المسلوق والبقدونس
8- شرائح سلمون مدخن بشكل رولات ومزينة بالمايونيز والزيتون وبيوض السمك
9- جمبري وقطع من الأناناس المصلب مزينة بشريحة بيض مسلوق جامداً
10-شريحة لحم مطبوخ مزين بنصف شريحة أنناس معلبة ومزينة بالكريمة وحبة كرز
11-شريحة جبنة و بندورة ومقطعه بيض مسلوق جامداً وحبة كمأ معلب
12- شريحة لحم مطبوخ ومزين بقطعتين من البيض المسلوق جامداً والكريمة وحبة زيتون


-------------------------------------------------------------------


متبل البطاطس

المقادير
كوب بطاطس مهروس
عصير ليمونتين
اربعه فصوص ثوم مدقوق
كوب لبن
4ملاعق طحينه
ملح
الطريقة
تخلط جميع المقادير يدويا توضع في طبق التقديم ويمسح صحنها زيت الزيتون وشرائح الفلفل البارد


------------------------------------------------

متبل الباذنجان

المقادير:
كيلو باذنجان كبير

3/4 ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق عصير الليمون

1/2 كوب طحينة

ملعقة طعام ماء

زيت زيتون


الطريقة:

يشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي ثم يترك ليبرد

ثم يزال القشر عنه ويهرس . يضاف إليه الملح والليمون

والطحينة ويخلط حتى يتجانس ثم يصب في صحن التقديم

ويزين بزيت الزيتون والبقدونس


--------------------------------------------------


متبل الكوسه

المقادير
أربع كوسا متوسطة الحجم

علبة زبادي

ملعقة كبيرة طحينية

ملعقة صغيرة ملح

عصير ليمون (ليمونة واحدة)

نصف فص ثوم مدقوق

الطريقة:
تقشر الكوسا و تقلى في زيت غزير حتى تصبح بنية اللون.

ثم توضع الكوسا مع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي

لمدة دقيقة

ثم يزين بزيت الزيتون و البقدونس المفروم.