الله يخليكم (مرق الشبزي ) من تعرف طريقه مضبوطة له

قصدك مرقة السبزي المشهورة عند العجم ؟؟ واللي تتكون من اوراق خضرا + لحم +لوبيا حمرا ؟؟



اذا هذا قصدك بلغيني وانا في الخدمة ................................................ انتظرك:26:

اختي خيالية

مشكورة على المرور0

فعلا هذاالمرق اللى اقصده-لكن اللى اعرفه انها اكلة عراقية0

ترى احنا بالكويت اكلنا عالمى نحب نتذوق ونجرب كل الاكلات0

ناطرة ردك 0

غالي والطلي رخيص .... بس تدرين هذي اكلة عجميييييييييييييييييية ...يعني كل الشعب يتعشون فيها كل ليلة <<< مسكينة ما تعرف تبالغ :22:



وهذي الطريقة والمقادير :



مرقة الخضار ( السبزي )
المقادير :

خضار ( كراث - بقدونس - حلباء خضراء ) واحد كيلو غرام

( 2 ملعقة كبيرة شبنث مفروم + 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة + 4ملاعق كبيرة كرفس مفروم )

لحم موزات او لحم فخذ بدون عظم نصف كيلو

فاصولياء حمراء او لوبيا نصف كيلو

ليمون مجفف ( عماني ) 4 حبات

مسحوق الليومن المجفف ملعقة طعام

بصل محمر 3ملاعق طعام

زيت 200غرام


الطريقة :
يقطع اللحم ويحمر مع البصل المحمر قليلا ..
يضاف الفاصوليا ( او الوبياء ) والليمون المجفف و3-4 اكواب من الماء ويترك ليغلي على نار قوية ..
بعد غسل الخضار تفرم ناعما وتحمر في الزيت( بالاضافة الى الكبزرة والشبنث والكرفس ) جيدا وتضاف الى اللحم ...
يترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف ..
يضاف قليل من الملح والفلفل ومسحوق الليمون المجفف الى المرق ويترك لمدة ساعة الى ساعة ونصف ...
بعدها يكون المرق جاهزا للتقديم ( بجانب الارز الابيض )



ملاحظات :
1) كلما كانت مدة الطبخ اكثر كلما كان المرق الذ ( بالنسبة لي فاني اتركه على النار 3ساعات ونصف ) حيث تذوب الخضار وينضج اللحم بشكل جيد فيكون خيالي الطعم ...
2) يمكن التخلي عن الحلباء الخضراء لكنها هي اللتي تعطي هذا المرق نكهته الخاصة ..
3 ) يجب تحمير الخضار جيدا حتى يكون نضجها اسرع وافضل ...
4) الكمية تكفي لاربعة اشخاص الى 6 ...
5) شهيتيني فيها :33: .. خلاص بكرة بسويها ..

وبالعافية على قلبك وقلب العائلة:26: .. انشاء الله تضبط معاك ......

جزاك الله خير يالغالية ما قصرتي



عندي كم سؤال :


الكراث هل هو البقل ؟

الخضار اشتريها بالشدة اشلون احسبها بالكيلو ؟

الحلبة الخضراء هل لها رائحة مثل الحلبه الناشفة لاني ما احبها ؟


وتسلمين يا خياليه وتسلم الايد اللى كتبت الطريقة 0


انشا الله اسويها الخميس حق جمعتنا بيت خالتي واقولك اشصار0

هلا ...


صح .. الكراث هو البقل

انتي عرفي وزن الشدةاول وبعدين حطي من كل نوع ثلث ( يعني اذا وزن الشدة نص كيلو مثلا ) اخذي ثلثين منها حتى تكون ثلث الكيلو تقريبا ..وكل شدة بنفس الطريقة ..

لا مو نفس الريحة بس ريحة حلبة <<< هذي اشلون تصير:29: ؟؟
يعني مب نفس الحلبة العادية بس صراحة عليها ريحة قوييييييييييييييييييييييييية:eek: ... مثل ما قلت لك تقدرين تستغنين عنها ...بس نكهتة المرقة فيها ...



تصدقين سويتها امس وماشاء الله الساعة 12 الظهر ريحتها وشكلها يهببببببببببببببل:23: .. جيت احط الملح الا يطيح غطاء الملاحة ويروح كل الملح في المرقة:09: تصوري ............ راح الشقا ببلاش... رميتها وانا بصيح :06::06:...



انتبهي عاد وديري بالك وبالعااااااااااااااااااااااااااااافية عليك وعلى كل من يذوقها:42: