الله يا اختي بيان انا اقرأ اطباقك واشوف الصور

اوانا اقول ما شاء الله عليها

خفت اني احسدك

الله يوفقك إن شاء الله
صراحة اطباقك تهبل
الله يجازيش الف خير

وننتظر المزيد من الاطباق اللي تبرد على القلب


مشكوووووووووووووورة:26:

رز 3×1



الكمية حسب عدد الأشخاص

يغسل الرز و ينقع في ماء و ملعقة طعام ملح وعصير ليمونة لمدة 3/4الساعة
نستخدم قدرين لسلق الرز

القدر الأول:

الرز بالخضار
يسلق الرز مع حبات الفلفل الأسود و الهيل وأعواد الدارسين و قبل الاستواء
يصفى ويضاف له قليل من الزبد تسخن ملعقتين طعام من الزيت على النار
و يصب فوق الرز مباشرة نأخذ نصف كمية الرز ونضعها في قدر ويغطى القدر
بورق الألومنيوم ويترك على نار هادئة جدًا ليستوي عندما نرفع الغطاء ونرى
البخار فيكون الرز قد نضج.

النصف الثانـي من الرز لا يضاف له أي شيء نحاول أن لا تكون به أي حبات
من القرنفل أو الفلفل أو الهيل ويترك أيضًا على نار هادئة حتى يستوي، وعند
التقديم يضاف له كمية من الشبت المفروم وهنا يكون لون الرز مائل للاخضرار.
وعند التقديم تصف 3 أنواع من الأزر في طبق واحد جنب بعض .

القدر الثانـي :

يسلق الرز ويصفى تضاف له الخضار المشكلة وحبات الزبيب المحمصة
والصنوبر المحمص والكاجو المحمص وصلصة الصويا ، ونفس الطريقة
السابقة .

يقدّم هذا الرز مع قطع الكلاوي بالصلصة الهندية أو قطع الدجاج أو اللحم .
وجميع هذه الطرق موجودة في نفس المنيو .

*************************************
قطع الدجاج بالصــلصة الهندية

الكمية حسب عدد الأشخاص



المقادير :

دجاجة مقطّعة قطع متــوسطة
2بصلة متوسطة مفرومة
ملح
ورق كاري طازج
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة ونصف صغيرة بهار ((جرام مسالا))
حبات كمون
بقدونس مفروم + كزبرة خضراء مفرومة
3ملاعق طعام معجون طماطم
فصين ثوم مدقوق+ زنجبيل مدقوق
1/3كأس زيت
قرن فلفل حار مفروم
قليل من الكركم
3/4كأس حليب جوز الهند (ماء مضاف له ملعقتان ونصف طعام
بودرة جوز الهند ).
علبة ونصف روب
الطريقة :
يحمّر البصل والثوم والفلفل والزنجبيل في الزيت يضاف له
الدجاج ويحمّر قليلاً يضاف الروب والبهارات معجون الطماطم
ويقلب جيدًا يترك على نار هادئة مع التقليب من آن لآخر حتى
يغلظ يضاف حليب جوز الهند والكزبرة والبقدونس ويقلّب
ويترك على نار هادئة إلـى أن تتكون صلصة غليظة نوعًا ما .
وممكن نستغني عن معجون الطماطم وبيكون لون الصلصة بهذا الشكل .



تقدم مع الرز الأبيض والسلطة .



الرز الأبيض مع مرق الدجاج

الكمية حسب عدد الأشخاص
لو حابين طريقة تنسيق السلطة ممكن انزلها في قسم السلطات

يغسل الرز ويسلق في ماء وملح
وحبات من الفلفل الأسود والهيل والقرنفل
يصفى يضاف له الصنوبر المحمّص تصب عليه ملعقتان طعام
من زيت الزيتون ويعاد في القدر ويغطى بورق الألومنيوم ويترك
على نار هادئة حتى ينضج .


**************************
مرق الكلاوي



الكمية حسب عدد الأشخاص
صحنين كلاوي مغسولة جيدًا ومقسومة قسمين بالعرض لتنظيفها
من الداخل وكل قسم يقطع نصفين ، تسلق في ماء وحبات من الهيل
والقرنفل ، تصفى ونستغني عن مرقها نهائيًا .
الطريقة نفس الطريقة السابقة ويزين الطبق بقرون الفلفل الحار .



وبالهناء والعافية

حبيبتي مس شيف البريانـي نزلته والمجبوس فالج طيّب ولا يهمج
تحياتـي :26:

مشكووووووووورة حبيبتي على ردج الذوق :27:

حبيبتي المسافرة مشكوووورة على الرد وبصراحة المنيو مالج وايد رووووووعة ومجهود كبير وفعلاً تستاهلين
اللقب وبخصوص النقانق يطحن مع اللحم.

تحياتي حبيبتي :26: