الجباب

1 كيلو طحين رقم(2)

1 م ط بيكن بود ر

1 م ط خميرة سريعة

1 م ص ملح

3\2 كوب سكر

القليل من خيوط الزغفران

2 بيض


توضع الخميرة في 2\1 كوب ماء و تترك قليلا

تخلط المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف تضاف عليها الخميرة السابقة و حوالي 5 كوب ماء تمزج جيدا و تترك لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.

عندما تخمر نضيف عليها البيض و نخلط الجميع .

في مقلاة صغيرة (قطرها 24 سم) ساخنة ممسوحة بالدهن يصب مقدار ملعقة كبيرة (حوالى 2\1 كوب) من العجين و يترك القرص حتى يجف السطح العلوي ثم نقلب القرص, ونتركة حتى ينضج.

يقدم هذا الخبز ساخن مع العسل أو الدبس أو الجبن.

القرص الفروك

كيلو طحين رقم (3) الطحين البر

1 م ط ملح

4\1 كوب زيت

1 م ط هال

دهن خنين

تمر أو سكر


يخلط الطحين والملح و يصب عليه مقدار من الماء حتى تتكون عجينة قابلة للفرد

تقطع العجينة 3 أقسام و يفرد كل قرص بسمك أقل قليلا من 1 سم و قطر 27 سم تقريبا

يقلى القرص في الزيت الحار على الجهتين حتى ينضج ثم يوضع في قدر سميك و بواسطة الهاون الحديد (المنحاز) يدق القرص جيدا حتى ينعم - بالإمكان وضعة في ماكنة الطحن حتى ينعم-

يصب عليه مقدار من السمن حتى يطري قليلا يرش بالهال

يخلط معه في النهاية كمية من التمر مزال النوي حتى يكسبه حلاوة بالأضافة للقيمة الغذائية أو يرش بحوالي 2\1 كوب سكر.

طبعا أشكر ام شهاب على هذي الطرق

وااااو
بارك الله فيج الغالية ما تقصرين صراحة :)

عزيزتي تسلمين على اختياراتج كلج ذوق ............بس عذرا بعض الاكلات مااعرفها يمكن لان اصولها من الامارات الشمالية او مسمياتها

تختلف من امارة لاخرى مثلا في امارة.........ابوظبي نقول (قرص مفروك_والمرقوقة نقول عنها (جبنة) بوضع كسرة تحت الجيم


والف شكر مرة اخرى.............