كيف الحال بنات
احم احم
هذه اول مرة اشارك في قسم الطبخ وان شاء الله اكون موفقه
جايبتلكم اليوم طريقة عجينة فطايري واللي هي في الاساس ماخذتها من اهل زوجي
وللامانة ..كل من ذاقها من صاحباتي عجبتهم مرة
اسوي فيها البيتزا اللبنة الزعتر ..والفطاير..بعدة اشكال
المقادير
3 كاسات دقيق
ثلث كاس زيت
3 ملاعق اكل حليب بودرة
4 ملاعق اكل سكر
رشة ملح
ملعقة شاي بيكنج يودر
ملعقة اكل خميرة فورية
كمية ماء ساخن الى ان تتماسك العجينة
_______________________
الطريقة
تخلط المقادير مع بعض ويضاف لها الماء الساخن بالتدريج الى ان تصبح عجينة متماسكة ليست رطبة جدا ولا ناشفة جدا وسط،و
اذا حسيتي انها ناشفة وقاسية اضيفي القليل من الماء وايضا العكس اذا شعرت انها رطبة بزيادة اضيفي قليلا من الدقيق
ثم اربطيها بكيس واتركيها حتى تخمر تقريبا ساعة
واذا تبين تعرفين انها خمرت راح تشوفينها نفشت واغرسي اصبعك فيها راح يبقى مكانه حفرة
بعد ان خمرت نقوم بفرد العجينة
لاتخليها مرة نحيفة ولا سميكة خليها زي الصورة
يتبع
(طبعا شوفي انت الحجم اللي تبينه )
الان قومي بعمل التغطية
الزعتر
ادهني القرص بقليل من زيت الزيتون ثم غطيع بالزعتر
اللبنة
ادهني القرص باللبنة وخلي الطبقة كثيفة شوي ورشي عليها شوي زعتر
البيتزا
رشي القرص بالقليل من الزعتر ثم طبقة من كشنة البيتزا (انا استخدم غالبا الكشنة واضيف عليها شوي بهارات اطالية) بعدين رشة من بهارات البيتزا وبعدين فطر وزيتون وفلفل رومي وبعدين طبقة جبن مبشور
(اعتذر عن عدم تصويرها)
بعدين اخبزيها تحت 350 مئوية الى ان تحمر من تحت وتحمر قلييييلا من فوق مو مرة
يتبع