قرب وشوف البازين الليبي وصـل مش راح تقدر تغمض عينيك

أطباق رئيسية

قرب وشوف البازين الليبي وصـل مش راح تقدر تغمض عينيك

البازين اكله شعبيه ومشهوره في ليبيا واكثر اكله محبوبه عندنا
ورغم اختلاف الطرق بين المناطق الليبيه لكن هدا هو الشكل الاساسي والرئيسئ
سويت لنا واحد وعندنا صديق زوجي في نفس المنطقه عزابي قولت حرام وحداني خليني ابعت له صحن وانبسطت وفرح كثير المسكين وجع قلبي
اتركم مع الصور واسفه لعدم الترتيب لاني بسرعه صورت قبل مسح وتنظيم الصحون سامحوني علي القصور
ولا تنسوني من دعائكم الطيب لي ولزوجي وبناتي ولكم مثلها واكثر









60
9K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

أنا أنثى
أنا أنثى
صحتين وعافيه على قلوبكم

تسلم يدينك
السمندرية
السمندرية
يسلمو تسلم الايادي
بس اتحفينا بطريقته
أم الأمورات
أم الأمورات
لهيم
لهيم
ليكووون باااااااااميه؟؟؟؟ مجففه ليبيه؟؟؟ او شعير

اذا هو ووووووووو اكيددددددددد طعمه روعه

وفي انتظار الطريقه
أم الأمورات
أم الأمورات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
.



هذا الطبق من أشهر الأطباق لدينا
ونفتخر به جميعنا الشعب الليبي
ويقدم بالمناسبات الأفراح والمأثم
وكذلك يقدم وجبة رسمية يوم الجمعة عند التقاء أفراد الأسرة
ببعضها وبجد حلو وصحي كثير



نبدو
بسم الله.
نحضر دقيق الشعير المطحون
ومغربل

نجهز المغرف
هو عود الوح الذي نستخدمه لخلط الدقيق
.

وبها ماء وقطرت زيت وملح
نحضر الطنجرة




يترك ليغلي الماء
وبعد الغليات نسكب بحذر الدقيق
دفعة واحدة



أرجوء التدقيق هنا
يغلي وبهذا يكون منظره عند الغلي الأول



اي ماتقربي نهائي على الطنجرة
تابعي فقط بعيونك الغلي

الصورة الاولى



الصورة الثانية




بعد حوالي ربع ساعه تمسكي المغرف
اي عود اللوح

وتأتي لطنجرة وتغطسي المغرف بالدقيق وتعملي إشارة
+
والصورة توضح ذلك



يترك يغلي لمدة تقريباً ساعه من دون مانقربه نهائي
وبعد ساعه نأتي ونسحب المرق ونسميه في ليبيا الحساء
ونحتفظ به بصحن صغير



نغلق الغاز
ونأتي لطنجرة وننزلها من على الغاز
ونجلس على الأرض ومن ثم نضع على حافة الطنجرة
القدمين اي نمسكهم حتى نبدأ طريقة التعصيد
وهنا الجهد نفعله بقوة
يتطلب منننا جهد قوي لتعصيد ونسكب الحساء الذي احتفظنا به بصحن
ونبدأ نعصد في الدقيق حتى يلين لدينا
وهنا نعرف هل نجحنا في التطبيق نأخد قطعة صغيرة لو لصق في اصابعنا
يبقى كثير لين لو وجدناه يابس هنا نجحنا ونكمل التعصيد



نأخد قطعة العجين وندهن الصحن بقطرات لاتذكر من الماء
ونضعها ونعصد بطريقة دائرية