قوالب التفاح بصوص التوفي
العجينة: 1اصبع زبدة مع بيضة وربع ك سكر و1ك ونص دقيق ورشة ملح و1م ص فانيليا
نخلط الزبدة والسكر جيدا صم يضاف لها البيضة والفانيليا وتخلط نضيف الدقيق والملح وتعجن
حتى تحصلي على عجينة طرية جدا وناعمة
الحشوة :
2تفاح مقشر ومفروم لقطع صغير يوضع على النار مع 3م ك سكر ويترك حتى تنشف ماءه تماما ويضاف له قليل قرفة مطحونة والغرض من وضعه على النار لانه لو وضعنا الحشوة ية راح يخرج منها ماء يخرب لك العجينة ولاتستطيعي قفلها
الطريقة
ناخذ قطعة من العجينة وتفرد على اليد ثم نضع قليل من الحشوة وتغلق جيداً ثم ترص في قوالب صغيرة مثل اللي عملنا فيها قوالب التمر
توضع في الفرن حتى تحمر ثم تقلب في صحن التقديم ويصب عليه التوفي
ومقدار التوفي
ربع كاس كر اسمر او ابيض ماتفرق بس الاسمر اطعم +ربع اصبع زبدة توضع على النار وبمجرد مايصبح كرميلا يضاف له فنجان شاي كريمة او قشطة ويخفق ويصب على الوجة
الصفحة الأخيرة
المقادير:
عجينة بف باستري
الحشوة:
4تفاح مفروم لقطع صغيرة- 1م ك عصير ليمون- 2م ك شأ محلول في ماء - ربع ك سكر - 1م ص قرفة مطحونة
الطريقة :
نقسم العجينة قسمين ويفرد اول قسم ويوضع بالصينية ثم نضع عليه الحشوة
ثم نفرد القسم الثاني ويوضع عليه ونقص الزائد من العجينة
ثم نعمل منها اوراق شجر ونزين بها الفطيرة وتدهن بكريمة مخفوقة مع قليل زبدة ورسة سكر
وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تحمر وتقدم سااااخنة
طريقة عمل الحشوة:
نضع التفاح والليمون والسكر في قدر على النار ويترك حتى يخرج منه ماء ثم نضيف النشأ ويقلب جيداً واذا اردتي زيادة قليل جداً من الماء ممكن تضيفي لكن افضل ان يبقى الخليط سميك
نضع القرفة وتستخدم