الأرز باللحم والبسلة

المقادير :
- 2/1 كجم لحم مكعبات ( كندوز أو بتلو ) مقطعة إلي مكعبات صغيرة
- 2/1 كوب ارز
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2/1 1 كوب بسلة مع الجزر
- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 مكعب مرقة لحم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 4/1 كوب زبيب
- ملح و فلفل


طريقة الطهى

1. يسخن الزيت في إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة ، يضاف البصل والبسلة والجزر ويقلب حتى يصفر البصل ، تضاف مكعبات اللحم وتقلب جيدا ، تترك حتى تخرج اللحم ما بها من ماء ثم تمتصه ثانية ( 15 دقيقة) .

2. يضاف الأرز والبابريكا والكمون والملح والفلفل ويقلب جيداً ، تضاف مكعبات المرقة و3 كوب من الماء الدافئ والزبيب ويترك ليغلي .

3. يغطى الإناء وينقل إلي نار منخفضة ويترك إلي أن ينضج الأرزلمدة 25 - 30 دقيقة.

4. توضع فوطة صغيرة جافة فوق الإناء ثم يوضع الغطاء. يترك لمدة 5 - 10 دقائق حتى تمتص الفوطة البخار ، يوضع الأرز على طبق تقديم وينثر الشبت على السطح ، يقدم فورا .