أهلين السلام عليكم ::39:
ممكن حد أيخبرني كيفية عمل عجينة البراتا لأني أكثر من مرة حاولت فيها بس ما ضبطت:angry:
حرم عوض @hrm_aaod
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اسطوره زمانها
•
رفع
بحثت لك عن طريقته ,
اتفضلي
بسم الله نبدأ:::
المقادير:
6 اكواب طحين
2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
أولا: ضعي جميع المقادير في زبدية
ثانيا: ابدئي بالعجن وإذا عندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلأى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه
ثالثا: بعدين ضعي العجينه على طاولة العجن وابدئي بالعجن عليها وارفعي العجينه ونزليها بقوه حتى تصير طريه أكثر
ثم نكورها ونتركها حتى تخمر
ثم نتاكد من طراوه العجينه وذلك بالضغط عليها..
ثم تقسم الى كور صغيره مع دهن اليد بالزيت عند كل كوره وتترك ربع ساعه لترتاح..
ثم افردي الجينه حتى تصبح رقيقه جدا..
حتى تصبح أكثر رقة شدي العجينه في كل اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت
اتفضلي
بسم الله نبدأ:::
المقادير:
6 اكواب طحين
2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
أولا: ضعي جميع المقادير في زبدية
ثانيا: ابدئي بالعجن وإذا عندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلأى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه
ثالثا: بعدين ضعي العجينه على طاولة العجن وابدئي بالعجن عليها وارفعي العجينه ونزليها بقوه حتى تصير طريه أكثر
ثم نكورها ونتركها حتى تخمر
ثم نتاكد من طراوه العجينه وذلك بالضغط عليها..
ثم تقسم الى كور صغيره مع دهن اليد بالزيت عند كل كوره وتترك ربع ساعه لترتاح..
ثم افردي الجينه حتى تصبح رقيقه جدا..
حتى تصبح أكثر رقة شدي العجينه في كل اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت
قومي بجمع العجينه بهذا الشكل
حتى تصبح بهذا الشكل
نكمل
امسكي طرف العجينه وارفعيها في الهواء ثم اضربيها على طاولة الفرد حتى تلين اكثر
لفي العجينه على شكل دائرة
الشكل النهائي لها..
كرري العملية حتى تنتهي من جميع العجين
افردي العجينة وتكون سميكه قليلا
سخني التاوه وضعي الاقراص عليها حتى تحمر
حتى تصبح بهذا الشكل
نكمل
امسكي طرف العجينه وارفعيها في الهواء ثم اضربيها على طاولة الفرد حتى تلين اكثر
لفي العجينه على شكل دائرة
الشكل النهائي لها..
كرري العملية حتى تنتهي من جميع العجين
افردي العجينة وتكون سميكه قليلا
سخني التاوه وضعي الاقراص عليها حتى تحمر
قومي بوضع الخبز فوق بعض تقريبا ثلاث ثم قومي بجمعها بيدك حتى يتفكك الخبز قليلا
وهكذا يتفكك
هذا الخبز اللذيذ والهناء والعافية
الشكل النهائي..
وهكذا يتفكك
هذا الخبز اللذيذ والهناء والعافية
الشكل النهائي..
الصفحة الأخيرة