المقادير
العجينة 2 كوب برغل 2,5 كوب ماء ملعقة كبيرة كمون حبة ماجى ملح
3ملاعق دقيق
الحشوة
لحمة هبرة 5-6 بصلات متوسطة 3فصوص ثوم ربع حزمه بقدونس قبضة
كزبره خضراء (اختيارى)فلفل اسود ملح ملعقة معجون طماطم (اختيارى)زيت
الطريقة
يغسل البرغل ويسلق بكمية الماء المذكوره ويضاف له الماجى والكمون والملح
ويطبخ نفس طريقة الرز يعنى سلق لين تنشف مويته ومن ثم يبرد بصينية ويضاف
له الدقيق ويخلط ثم يوضع فى المفرمه ويفرم مره واحده فقط (ملاحظه تقدرون تذوقون
الملح لوناقص زيدوه وبرضو الكمون
نجى للحشوه نضع البصل على الزيت لين مايذبل شوى ثم نضع اللحمه والثوم المطحون
والفلفل الاسود وبعد فتره الكزبره ومعجون الطماط ولما تستوى نضع البقدونس ونطفى على القدر
وهنا تجى خطوه مهمه صفى الحشوه من الزيت بالسلك وضغطى بالملعقة لحد آخر نقطة زيت
وبالعااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافيه