أخواتي مين تعرف طريقة مقلوبة الفول الأخضر؟؟

ينقل لاطباق عالم حواء

ماجي

طريقتي بمقلوبه الفول سهله ومابتاخد وقت طويل اول شي اسلقي اللحمه او الدجاج متل مابتحبي وبعد ماتستوي حطي معها الفول الاخضر المقطع والمقلي وخليه على النار لعند ماتحسي انه الفول صار طري منيح بتحطيله ملح وفلفل وكركم وكمون بس وبتخليه يغلى مع البهارات شوي لعند ماياخد الطعم مع بعضه بعدين حطي الرز المنقوع معه انا بستعمل ارز صنوايت واطبخيه وحطيله سمنه مقدوحه على الوجه لما يستوي الرز ويخلص وصحيتن

الأخت soso128
شكرا جزيلا لكي ولكن عندي سؤال، بالنسبة للفول الأخضر هل نأخذ الفول ونقطعه مثل الفاصوليا أم نأخذ الحب اللي بالداخل فقط، وشكرا جزيلا لكي، تحياتيييييييي، أيضاً ياريت من اللي جربت أو أكلت مقلوبة الفول أن تشاركنا وشكرا للجميع،،،

انا استعمله على الجهتين اذا توفرت عندي مقطع عادي متل ماانتي قلتي بستعمله واذا بدك برضو ممكن تفتحيه وتاخدي الحب كله طيب واي سؤال تاني انا جاهزة

اختي العزيزة...انا عندي عزومة يوم الجمعة وكنت ناوية ان شاء الله اسويلهم مقلوبة فول اخضر..عشان هيك راح اقولك طريقتي اللي تشبه طريقة الاخت سوسو...بس احنا ما بنسويها الا بلحمة قطع كبيرة مع عظم طبعا...
اولا تسلقي اللحمة بطريقتك...عن نفسي انا بعد ما اشيل الزفر عنها بحطلها بصلة وبهار حب وورق غار وقطعة صغيرة زنجبيل و3 حبات كبش قرنفل و هيل صحيح وفلفل اسود..وبتركها تستوي بهدوء...ما بملحها الا قبل ما تستوي بربع ساعة...
قبل ما تستوي اللحمة بحوالي نصف ساعة بقلي الفول الاخضر بزيت او سمنة مثل ما بتحبي..وبظل اقلبه على نار هادئة جدا لحتى يستوي ويطرى..بامكانك يا ستي اذا الفول طازج وطري انك تقطعيه مثل الفاصوليا على كبير بحيث كل قطعة تحتوي على حبة الفول كاملة مش مقسومة...اما اذا كان قرن الفول الاخضر كثير كبير ويابس بتاخذي بس الحبوب...(ممكن تستخدمي الفول الجاهز المجمد وهو عبارة عن حبوب فقط)..بس هي زكاوتها بانه حبوب الفول تكون اكثر من الاحباش مثل ما بنقول ( يعني الالياف)...وبهاي الفترة بتكوني ناقعة كمية الرز اللي بدك اياها حسب كمية اللحم ...
بعد ما تستوي اللحمة والفول (تقريبا بنفس الوقت) بتصفي اللحمة وبتاخذي اللحمة وبتقلبيها وتحريها قليلا بالزيت مع الفول الاخضر...يعني بتحمي النار تحت الفول وتضيفي اللحمة والزيت اذا احتجت فقط..وبتظلي تقلبيهم بخفة حتى ما تهرسي الفول..لحتى ما تتحمر اللحمة قليلا...بتكوني صفيتي الرز(بفضل صنوايت ايضا او اي نوع كالروز مصري فاخر بس مش بسمتي او امريكي..مو طيب معاها) واضفت له البهارات المطحونة (بهاروكركم قليل وكمون (بيعطيها طعم كثير زاكي وعشان النفخة) وشوية فلفل اسود) وبتضيفيه على اللحمة والفول و بعدين بتضيفي المقدار من مرقة اللحمة المصفاة (تقريبا كوب ونصف مرق لكل كوب رز بس اذا كان الرز منقوع لفترة كبيرة اجعليها كوب وربع) وبعد ما يبدا المرق بالغليان مع الرز بتذوقي المرق وتعدلي الملح مثل ما بتحبي..انا ما بحبها مالحة ...
بصراحة انا ما بكيل المرقة...انا بحطها بحيث تكون غامرة الارز ومرتفعة بمقدار 1.5 سم واذا احتجت بعدين ولقيت الرز بده كمان بضيف شوي مرقة ساخنة....تطبخي الارز عادي مثل اي مقلوبة...وبعد ما تنشف المرقة تماما بامكانك ان تقدحي له بالسمنة ان اردت..(انا ما بقدح بقول بيكفي دسم اللحمة خلينا نخفف شوي) بس القدحة بتعطيها منظربيلمع وطعم ادسم واطيب للي بيحبوا الدسم..وزينيها بالصنوبر واللورز المقلي وصحة وعافية على قلب اللي بده ياكل منها...معلش طولت عليكي وزهقتك..بس انا بحب اشرح بالتفصيل الممل احيانا...بلكي الناس اللي بشرحلهم بيكونوا مش منتبهين لشغلات او ما بسوها بنفس الطريقة