الباميه سبق ان جففتها جدتي وكانت تضع خيط في الابره وتدخله في الباميه حبه حبه كأنها تعمل عقد لولو وتربط نهايت الخيطين وتعلقه حتى يجف وتعمل اكثر من عقد وهكذا وبعد ان تجف تماما تحفظها في كيس قماش ...اتمنى ان كون افدتك

oula81

مشكورة وجزاك الله خير ..

الان فهمت تجفيف الخضار
طيب اللبنة كيف تعمل
وكذلك ب البندورة
والبرغل

تعرفي كل هذي الاشياء شفتها مرة في برنامج الوادي لكن لا اذكر كيف عملوها اذكر المسميات لكن الطريقة ما اذكرها


نونا
مشكورة على الحضور لكن عطينا من خبرتك ومعلوماتك اكثر


الخمائل

مشكورة وجزاك الله خير

انا سمعت ان الباميا المجففة احلى والذ من الطازجة هل هذا صحيح؟



نريد الكثير من المعلومات حول بيت المونة يا اخوات لو تكرمتم..

جمعا للفائدة اكثر اذكر ما عندنا من الي اعرفة فقط واكيد هناك اشياء لا اعرفها::

طبعا عندنا وعند جميع الدول مثل ما يسموها اهل سوريا بيت المونة لكن مسمى اخر لا اعرفة:)

تحفظ فية المؤكلات لتؤكل في مواسم اخرى واغالب اكلاتنا تعتمد على التمر لتوفرة والقمح اوالدقيق الاسمر واللبن او الحليب والعسل في بعض المناطق واللحم عكس اهل الشام يعتمد اكلهم على الخضروات والفواكهه لتوفرها عندهم

ومن الاشياءالتي تخزن عندنا ::

التمر فية منه نضيد ومجفف..

واللحم دنها ..

واللبن عند اهل البادية يعملو منة اقط..

طبعا القمح وتجفيفة وطحنة

بعض الخضروات تجفف الي اعرف منها الفلفل والليمون (لكن لااعرف كيف يجفف الليمون)

والخضروات الورقية كالنعناع


هذا ما اعرفة واتذكر الان..

ارجوا المشاركة من الجميع :26:

بيت المونة غير المطبخ انما منحفظ فيه كل الاكل يلي منستخدمه بالشتاء بسسبب انه بالشتاء ما بتلاقي كل انواع الخضار

مثلا البامية - الفاصوليا - الملوخية - البرغل-- اللبنة -- الزيتون- المكدوس - المخلالات
حتى احيانا انا بجيب بس اللحمة من برة وكل شي عندي بيكون

طريقه المخلل السوري كيف؟