240161
مرحبـــــــا بنــــــــات هـــــــذا فطورنـــــا
اليــــــــوم ان شاللـــــه يعجبكـــــــم
وهـــــذا توســـــت بالدجـــــاج والجريــش
وهــــذا صحنـــــى المفضــــل احـب اكــــل
فيـــه جريـــــش
وهـــــاذي معكرونـــــه وشوربـه شوفــــان
وهـــــاذي القطايـــــــف
وهــــــذا ورق العنــــــب
وهــــذا الرطـــــب
وهـــــذا الفيمتــــــو
القطايـــــــــــف:
نـــــص مكســـــرات ونـص جبــــــن
كــــوب مكســـرات –جــــوز – لـــوز -
ربع كوب سكر.
قرفة (دارسين ).
عجينـــــه قطايــــف جاهـــزه
زيـــــت للقلـــــى
طريقة التحضير:
تقطع المكسرات الى قطع صغيرة جدا وتخلط مع القليل من القرفة وتحشى بها القطائف.
. تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل
. تقلى القطايف في الزيت الحر حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم توضع في القطر و هي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم.
لاتقولونهـــــم حيـــــل عشـــــان ماتيبــــــس
الجريــــــــش :
جريـــــــش (الامــارت)
دجاجـه بـدون جلــــد
2 لومـــــى اســــــود
عـودان دارسيـــــن
1 ملعقـــــه كمــــــون ناعـــــم
بصلـــــه كبيــره مفرومــــه
2 طماطـــــم مكعبــــــات
2 مكعبــــــات ماجــــــى
1 م كركــــــم
1 م كمــــــون
1 م كــاري
مقاديــــــر الحشــــو:
حبـه بصــــل كبيـــره مفرومـــــه ناعــــم
زيـــــــت
لومــــــي اســـــــود
وكمــــــون ناعـــــم
وملــــــح
الطريقــــــــــه :
نجيـــب الجـــــدر ونحــــــط البصـل والزيـــــت ليـــــن يشقــــــر
البصـــــل ونحـــــط الدجـــــاج وبعديـــــن نحـط البهــارات
(كمــــــون - الدارسيــــــن - اللومــــــى - كركــــــم - كـــاري
مكعبــــــات ماجـــــــى ) ونحمســــــه وبعديـــــــن انضيــــــف
الطماطــــم ونحمســـــه 5 دقايــــــق وبعديــــــن نحـــــط المـــاي
ونخليــــــه يغلــــــي علـى النـــــــار
وبعديــــــن نظيــــــف الجريـــــش ونقصـر علـى النــــــار
ونتركــــــه ساعـــــه ونــــــص وكــــل شـوى حركيــــــه
طريقــــــه الحشــــــو :
نحــــط الزيـــــت بمقـــــــله ونحـط البصــــــل
ونحــــــط الومــــــى وملــــــح والكمــــــون
ونحمســـــه ليـــــن ينحمــــــس
ملاحضـــــه الحشــــو يكـــــون لونـه اســـــود
يعنــــى كثـري الومــــــى
توســـــــت بالدجــــــــاج:
المقاديــــــر:
توســـــــت
دجـــــــاج مسلـــــوق ومفتــــــت مثـل الشورمــــــا
بصلـه متوسطـــــه مفرومــــــه
2 ملعقـــه زيــــــت
حبـه جــزر مفـــــروم
فلــفل بـارد مفـــــــروم
مكعـب ماجــــــى
نـص ملعقـه متوسطـه كركـــــم
نـص ملعقــــه كــزبره ناشفـــــه
نـص كـوب بقــــدونس مفــــــروم
فــــص ثــــــوم مفرومـــــه
جبــــــــن للوجـــــــــه الموزريــــــلا
الطريقــــــه :
تقـص اطـراف التوســــت وتحطينهــــم علــى جــــنب
واتجيبيـن مقــله وتحطيـن فيـه زيـــــت وتحطيـن البصـل ليــــن
يصيـر اشقـــــــر وتحطيـن االدجـــــاج ومكعـب ماجـــــى والكركـــــم
والكزبـره الناشفـــــه والثــوم وتحمسيــــــنه وبعديـن تحطيـن الجـــزر
والفلفـل البــــارد والبقدونـــــــس
وبعديـــــن تحطيــــــن حمسـه الدجــــاج فـتوق التوســـــت
وترشيـــــنه بجبـــــن الموزريـــــــلا
وســـــلامتكم انطــــــر ردودكـــــــم