الي جربت خلطة الجبن بالبيض النيء على المعجنات تفيدني...

اطباق عالم حواء

السلام عليكم

عسااااكم بخير في شهر الخير

ياليت الي جربت تخلط الجبن بالبيض مع المعجنات تعطيني طريقتها

لأن طعمه اكيد يمي يمي لذيييذحتى بالساندويتشات

بس ابي طريقة صح ومضمونةللفطائر او بيتزا الجبن

والمهم في استفسااري

هل الي تضع البيض او تستخدمه (نيء )يستوي مضبووووووط داخل الفرن ؟؟؟

لأن بعض العجين يكون سرييييع النضج واخشى ان البيض ماااايستوي

أو إن استواء البيض مايكون بالدرجة الصحية!

ممممممممممممممممم وش بعد عشاان ماعدل زيادة؟

ايه ذكرت :a_smil08::a_smil08:

ياليت توضحون نوع الجبن والاضافات الاخرى زعتر, بقدونس, أعشاااب

والله يسعد أياااامكم ويعمرها بالطااااعاات

وبس :kissa:
6
4K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

ام عبدالملك1
ام عبدالملك1
اهلييييييين
كيد جربته حلو تخلطين بيضه مع جبن المراعي المالح مع زعتر رووووعه للمعجنات المفتحوحه حنا نسميها بركه مادري وش تسمى
السيدة الام
السيدة الام
ايه حلوه بيض نيء مع جبنه وبقدونس وااااو
ريماس مول
ريماس مول
رفع
ام@ دودي ولولي
انا ماعمري فكرت كذا شكل مخي واقف خخخخ
بس احط البيض النيء مع جبن بالمطبق واغمس الطرايق بالحليب واصفها دورين بمقلاة البيض واحط عليها الجبن والبيض واغطيها بدورين طرايق مغموسات بالحليب طبعا طرايق المطبق المربعات
والله افكاركم روعه اول مره اسمع بهالحشوات خصوصا حشوة ام عبد الملك ماشاءالله شكلها رووعه
هنادي ج
هنادي ج
عزيزتي نحنا بالشام معروف عنا الفطاير الشامية
جبنة بيضا بلدية "لااعرف البديل عندكم "+ بصلة صغيرة جدا جدا مفرومة ناعم +بقدونس مفروم ناعم +رشة فلفل ابيض +نصف ملعقة صغيرة سمن حيواني فهذا يعطي نكهة دسم لذيذة للخليط
+ بيض كمية جيدة "يعني تقريبا لكل نصف كيلو جبنة اضع 3بيضات " +رشة سمسم +رشة حبة بركة
عزيزتي ضعي عجينة البيتزا او اي عجينة تتقنيها "عجينة العشر دقائق او عجينة الاخت الامل "
المهم ضعي العجينة في صينية او صاج وافردي الجبن عليها قبل الشوي فورا والى فرن حامي جدا
لا تنسي عزيزتي الفرن الحامي ضروري كي لا تبتل العجينة بالبيض ولا تستطيع الارتفاع
ولا تضعي الخليط الا قبل الشوي فورا كي لا تبتل العجينة بالبيض ولا تنسي تصفية الجبن جيدا جيدا من الماء "انا اضع الجبن في المصفاة من اليوم السابق كي لا يبق اثر للماء"
اتركي العجينة لمدة 8دقائق على اكثر تقدير فتبدا بالارتفاع ويبدا البيض بالاستواء
وراقبيها من تحت حتى تتحمر قليلا ثم شغلي الفرن من فوق لفترة قصيرة حتى يحمر الوجه
وصحة وهنا على قلوبكم .
تذكرت عزيزتي الفطائر في حلب لها خلطة اخرى "جبنة بلدية +نعنع يابس +زيت بلدي " وبصراحة طعمها روعة
خلطة اخرى تعلمتها من الشيف اسامة وهي جبن حلوم مفروم ناعم +بيض مسلوق مفروم ناعم جدا +بقدونس ناعم + رشة فلفل ابيض " هذه لذيذة جدا ويختفي الجبن تماما لانه يسيح
عند الشوي ويصبح كتلة متجانسة مع البيض فلا يظهر