السلااااااام علييكم
مرحباا بكم ويااااهلااا بكم
الرزالمندي بالدجاج بالقدر الخاص رااائع ومميز ومايحتاج جمر ولاتبخير اذا استوى ريحته كأنك مبخرته وتفضلوا نشوف الطريقه
بسم الله وعلى بركة الله
بالأول نتبل دجاجه مقطعه 4 قطع بالخلطه التاليه
ملح بهارات مشكله أو بهارات المندي فلفل اسود كمون ناعم قليل صفار الزعفران وعصير ليمونه وملعقتين زيت زيتون
ونفرك بها الدجاج من جميع الجهات
فرمت بصله صغييييره (للنكهه ) مع 5 فصوص ثوم مهروس وشوي زيت واعواد قرفه وخولنجان وحبات هيل وقرنفل
ونقلب بسرعه ولا تخليه يتحمر
ونضيف الماء الساخن ومانكثر لأن بيطلع من القدر بخار كثييرر ونضيف الملح
ونرص الدجاج على الغطاء الأول للقدر والمخرم
ونغطيه ولما يغلي نهدي النار ونخليه 50 دقيقه تقريبا
نرفع الغطاء بهدؤ والدجاج عليه بعد ما استوى
نصفي المرق ونضيف الرز (ابو كاس) بعد غسله ونقعه بماء ساخن لمدة نص ساعه وتصفيته
ونرجع الغطاء ونحط مع الدجاج قرون الفلفل الحار ونرفع النار
واذا تشرب الرز بالماء نهدي النار ونضيف على الرز قطرات من الماء مخلوط مع صفار الزعفران
وبنفس الوقت نضيف البصل المحمر مع الزبيب والملح والبهارات والفلفل الاسود وقليل من السكر
يتبع انتظرووووا
بدل ما كل مره الدجاج محمر
وإن شاءالله يعجبكمم
وسلاااامي لكممممممم