كيفكن حوائيات هذه عشائي المتواصع
المقادير :
دجاجة - لحمة مفرومه - ملعقة بهارات مطحونة مشكلة (كمون-فلفل-كزبرة ناشفة)
فلفل حار - ملعقة معجون طماطم - ملعقة ملح - علبة زبادي - بصلة - 5 فصوص ثوم
الطريقة :
نخلط جميع مقادير تتبيلة الدجاج مع بعض في الخلاط
حتى تصير مثل الصورة
نغسل الدجاج واللحمة المفرومة جيدا
نقطع الدجاج الى 8 قطع او على حسب رغبتكم
نقوم بوضع الدجاج على التتبيلة ونتبلة جيدا ونضعة في الثلاجة ونتركة في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الاقل
نتبل لحمة الكباب بقليل من الفلفل والكمون والبصل والثوم والملح وقليل من الفلفل الحار
نقوم بعمل الكباب بهذه الطريقة او بالطريقة اللي تناسب كل وحدة
ونضعة في حافظة ونحفظة في الثلاجة الى حين موعد الشواء
نقوم بتغطيت صينية الفرن بقصدير ونضع فيها موية حوالي ثلث الصينية
ونرص الدجاج والكباب على الشبك الموجود بالفرن وتكون النار من فوق وتحت
ونضع معه 2 طماطم وبصلة وفليفلة باردة مقطعة الى 4 قطع او اكثر
ونقوم بين كل فترة وفترة بتقليبه حتى يتحمر ويستوي
وفي النهاية انا ولعت على فحمة حتى صارت جمرة وحطيتها في فنجان زيت
ودخلتها الفرن لاعطية نكهة الشواء على الفحم
وهذه هو الشكل النهائي ....
انا قدمته مع الارز والسلطة والبطاطس المقلية