الغالية هالة نظرا لأن الجميع متشجع للأطايب
فوالله لم أنم أمس حتى كتبت لكم سفرة الشيف رمزي ( يخرج لنا الساعة 2 ليلا بعد منتصف الليل بتوقيت أمريكا ) و إن شاء الله كل ما أقدر أفيدكم ما بتأخر

كرات الجمبري ( من المطبخ الصيني ) على الأرز

300 جرام جمبري مغسول و مقشر
2 بطاطس مقشر و مسلوقة متوسطة الحجم و مطحونة ناعم جدا
2معلقة زيت السمم
معلقة كبيرة خل
ملح و فلفل
شوية بقسماط مطحون او نشا في ماء ( يمكن الاستغناء عنهما )
كوب مشروم مقطع
نصف كوب بازلاء مجمدة
بصلة كبيرة مقطعة جوانح صغيرة
3 بيضات
شوية زيت حوالي ربع كوب
رز
ملح

الطريقة :
وضع الجمبري +الملح + الفلفل + الخل + زيت السمسم و طحنه ناعم جدا ثم أضاف البطاطس المطحونة و طحن الجميع و شكلها كرات( العجينة ناعمة جدا و تميل للسيولة )

أحضر زيت ووضع في قدر على النار ثم لك 3 أختيارات كما قال الشف

1-تقلي الكرات تماما مثل ( لقمة القاضي )
2- تدحرج الكرات في بقسماط ثم تقلى ( هو سوى هذه الطريقة في الحلقة )
3- تببل اليد بماء و نشا و تقلى

في قدر آخر يسلق الرز عادي

و في قدر ثالث
حمى الزيت و لما حمى ضعي البيض و قلبي ثم المشروم ثم البازلاء ثم البصل و ملح و فلفل اسودو تغطى ثم تقلب على قدر الرز لما يكون استوى و قلبي ثم غطي دقيقتين ثم اقلبي قدر الرز في طبق التقديم ثم يزين بكرات الكفتة و زينة الشف المعتادة ( اشكال الجزر )

و بالهنا و الشفا

أختكم أم أسماء العفريتة

المجد كلها تعجبني لكن ياليت اخففون من هالاناشيد والفواصل

انا شقت مسوية حلى اسمة حلى 3 طبقات

وكان عجيب بس المشكلة ما حفظت المقادير

اللي تعرفها تخبرني بليز
:cook:

الله يعطيك العافيه ا خت هاله

فعلا يسوي اكلات مره رائعه
باين من شكلها ومقاديرهالاني انا احكم على الاكله من مقاديرها
ههههههههههههههههههههههههه