بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
***********************
أسعد الله أوقاتكم بكل خير
طبعا بما أني أشطر شيء أطبخه هو المحاشي المشكلة قررت أني أنزل الموضوع والطبخة هنا
**********************************
إن شاء الله تنال رضاكم وتعجبكم
البداية مع المقادير ::
نحتاج إلى ..
شيلة رز مصري نوعية ممتازة =تقريبا 570 غرام
ونحتاج لحزمة بقدونس مفروم
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
ربع حزمة نعناع أخضر مفروم
بصل أخضر مفروم
بصل جاف 2 حبة متوسطة
2حبة متوسطة جزر
كيلو لحمة مفرومة ومطبوخة =عادي مثل أي حشوة
صلصلة البندورة = العادية اللي تسوينها للبيتزا
بذكر طريقة عملهم فيما بعد
***********
نحتاج
كوسى
ورق عنب
2 حبة كرنب متوسطة الحجم الخاصة للمحشي مو النوعية المجعلكة مرة صعبة للحشي
***********
البداية مع ورق العنب طيب
*************
نحضر الحشوة
1/ وذلك بغسل الأرز جيدا ونقعه بالماء لمدة 30 دقيقة أو ساعة
يصفى من الماء جيدا
***********
2/ تفرم الأعشاب المطيبة الأنفة الذكر ناعمة جدا (الكزيرة /البقدونس / البصل /النعناع )
ونضعها على الرز
***********
بعدها نشرها بالملح والبهارات أفضل (الفلفل الأسود / الهيل المطحون / الدارسين / الكزيرة الناشفة / الزنجبيل / كركم / كمون / مسمار (عويد ) مطحون ) كلها حسب الذوق العام
***********
بكذا الحشوة جاهزة
********
نغسل ورقات العنب بعد ما نخرجها من العلبة
أو تكون طازجة أسلقيها ربع سلقة
***********
***************
يتبع
والطريقة مرة سهلة وهي أنك تأخذين الورقة وتفردينها على الجهة الناعمة وتقطعين
الجزء الزايد مثل الصورة
وبعدها تحطين مقدار من الحشوة
وتلفينها بالطريقة اللي أمامك بالصورة
يتبع