سلام عليكم
مثل ماشفتم العنوان ابي كل وحده تنزل طريقتها بالكبه بذات عجينه البرغل في ناس ماتضيف لحم معها وفي ناس تظيفه
ساعدووووووووني الله يوفقكم
مهرة الفارسM @mhr_alfarsm
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الناعمة.نت
•
up
upup
مرحبا تفضلي طريقتي عالاصول الشامية واتحدى اي مطعم فيها بشرط طبقيها بحذافيرها رح تنجح معاك اولا ثم اولا مافي كبة بدون لحمة الا كبة الناس الي مش فاهمة الكبة
العجينة الخارجية عبارة عن كيلو برغل ابيض ناعمم وكيلو لحم مفروم هبر بدون شحم حبة بصلة كبيرة تفرم مع البرغل ينقع البرغل ربع ساعة ثم تصفينة من الماي تاخذين بقبضة ايدك ثم تعصرينة لحد ماتتخلصين من الماي تماما ثما تفرمين البرغل فرم ناعم جداجدا بفرامة اللحم مرتين او ودية للقصاب وقوليلة يفرمة لك فرم كبب فرم ناعم جدا مرتين او ثلاث ثم يخلط معه كيلو لحم فروم ناعم جدا جدا ويخلطة يصير عجينة وابدي حطي البهارات الي هي ملعقة كبيرة دارين قرفة ملعقة كبيرة كمون ملعقة فلفل اسود ملح ملعقة صغيرة هيل واعجنيهم عجن مدة خمس دقايق لحد ماتتاكدين ان المقادير اختلطت
نجي للحشوة كيلو لحم مفروم وخمس حبات بصل كبيرة مقطعة صغار وتحطي معاها نفس بهارات العجينة وزيادة كوب صنوبر مقلي وابدي قرصي واحشي وبالعااافية
اي استفسار حاضرة
العجينة الخارجية عبارة عن كيلو برغل ابيض ناعمم وكيلو لحم مفروم هبر بدون شحم حبة بصلة كبيرة تفرم مع البرغل ينقع البرغل ربع ساعة ثم تصفينة من الماي تاخذين بقبضة ايدك ثم تعصرينة لحد ماتتخلصين من الماي تماما ثما تفرمين البرغل فرم ناعم جداجدا بفرامة اللحم مرتين او ودية للقصاب وقوليلة يفرمة لك فرم كبب فرم ناعم جدا مرتين او ثلاث ثم يخلط معه كيلو لحم فروم ناعم جدا جدا ويخلطة يصير عجينة وابدي حطي البهارات الي هي ملعقة كبيرة دارين قرفة ملعقة كبيرة كمون ملعقة فلفل اسود ملح ملعقة صغيرة هيل واعجنيهم عجن مدة خمس دقايق لحد ماتتاكدين ان المقادير اختلطت
نجي للحشوة كيلو لحم مفروم وخمس حبات بصل كبيرة مقطعة صغار وتحطي معاها نفس بهارات العجينة وزيادة كوب صنوبر مقلي وابدي قرصي واحشي وبالعااافية
اي استفسار حاضرة
مرحبا تفضلي طريقتي عالاصول الشامية واتحدى اي مطعم فيها بشرط طبقيها بحذافيرها رح تنجح معاك اولا ثم اولا مافي كبة بدون لحمة الا كبة الناس الي مش فاهمة الكبة العجينة الخارجية عبارة عن كيلو برغل ابيض ناعمم وكيلو لحم مفروم هبر بدون شحم حبة بصلة كبيرة تفرم مع البرغل ينقع البرغل ربع ساعة ثم تصفينة من الماي تاخذين بقبضة ايدك ثم تعصرينة لحد ماتتخلصين من الماي تماما ثما تفرمين البرغل فرم ناعم جداجدا بفرامة اللحم مرتين او ودية للقصاب وقوليلة يفرمة لك فرم كبب فرم ناعم جدا مرتين او ثلاث ثم يخلط معه كيلو لحم فروم ناعم جدا جدا ويخلطة يصير عجينة وابدي حطي البهارات الي هي ملعقة كبيرة دارين قرفة ملعقة كبيرة كمون ملعقة فلفل اسود ملح ملعقة صغيرة هيل واعجنيهم عجن مدة خمس دقايق لحد ماتتاكدين ان المقادير اختلطت نجي للحشوة كيلو لحم مفروم وخمس حبات بصل كبيرة مقطعة صغار وتحطي معاها نفس بهارات العجينة وزيادة كوب صنوبر مقلي وابدي قرصي واحشي وبالعااافية اي استفسار حاضرةمرحبا تفضلي طريقتي عالاصول الشامية واتحدى اي مطعم فيها بشرط طبقيها بحذافيرها رح تنجح معاك اولا...
طيب ماعندي لحم
دجاج ينفع او لا ؟؟؟؟
دجاج ينفع او لا ؟؟؟؟
ما عندي اي معلومهما عندي اي معلومه
المقادير كاستين برغل خشن تغسلينها مرتين وتنقعينها في مويه دافيه وفي الفرامة اللحم او الفرامة حقت المحضرة حطي صحن صدور دجاج بعد ماتغسلينهم زين وتطحنينهم زين بعدين صفي البرغل وخلي كل المويه تروح منه في صفايه وفي هالوقت حطي بصلتين وسط وارجعي اطحنيها مع الصدور حطي البرغل واطحني وقفلي حطي ملح وبهارات شوي وارجعي اطحني وقفلي وارجعي اطحنيها مده أطول سكري الطاحونة وحطيه في صحن وحطيه بالثلاجه عشان تجهزين الحشوه بصله متوسطه مفرومه وفص ثوم وشوي زيت وملح كشنيها واول مايذبل البصل حطي الدجاج المفروم وتكونين قبل مفرغته في مصفاة واغاسلته ومخليتها في المصفاة وحركيها وتزيدينها ملح وخليها الين تروح منها كل المويه حطي بهارات وفلفل اسود وحركي شوي وطفي عنها النار حمصي في زيت شوي صنوبر واول مايصير بني طفي النار وحركيه شوي يصير بني حطي بس الصنوبر بدون الزيت على الحشوه الي على النار وحركيها طلعي الكبه الي بالبرغل من الثلاجه وخلي كل شي قريب منك حطي شوي مويه بصحن بللي يدك بشوي مويه خذي شوي من حشوة البرغل وكوريها ودخلي إصبعك في وسط الحشوه ولفي الحشوه الين تصير عندك حفره كبيره حطي الحشوه وقفليها من فوق واضغطي عليها شوي
كبة اللحم نفس الشي بس المقادير اللحم الطازج الأفضل مايكون مفروم يكون لحم قطع تقريبا ست قطع كبيره وكأس ونص برغل واذا كان يبي زياده زيدي واللحم المفروم حق الحشوه نص صحن
كبة اللحم نفس الشي بس المقادير اللحم الطازج الأفضل مايكون مفروم يكون لحم قطع تقريبا ست قطع كبيره وكأس ونص برغل واذا كان يبي زياده زيدي واللحم المفروم حق الحشوه نص صحن
الصفحة الأخيرة