سؤالى عن المرقوق ؟

ليش محد رد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
:17:
عموما جزاكم الله خير
تحياتي

المرقوق من كتاب المطاحن الكويتية

3.5 كوب طحين اسمر - كوب و نصف ماء - 1 كيلو لحم مع العظم - 2 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس - 2 ملعقة سمن كبيرة - 2 فلفل اخضر حار - 1 حبة بطاطس مكعبات
1 حبة بذنجان مكعبات - 2 كوب عصير طماطم - 4 حبات لومى اسود- ملح - فلفل اسود- كركم
5 ملعقة كبيرة معجون طماطم

الطريقة:
ينخل الطحين و يعجن بالماء جيدا حتى تتكون عجينة طرية تغطى و تترك لمدة 30 دقيقة
يوضع البصل و الثوم و اللحم مع السمن فى قدر كبير و يحمر جيدا ثم يتبل بالملح و الفلفل
و الكركم ثم يضاف عصير الطماطم و تقلب على نار هادئة حتى تذبل ثم تضاف البطاطس
و الفلفل الاخضر و 8 اكواب ماء و يطهى على النار حتى ينضج اللحم ثم يضاف معجون الطماطم و
اللومى الاسود و كمية من الماء حتى يصل الى ثلثين حجم القدر و يترك يغلى ثم يضاف البذنجان
تقسم العجينة الى 8 قطع تفرد كل قطعة لسمك قليل بواسطة الشوبك ثم توضع فى المرق و هكذا
توضع الطبقات الاخرى ثم يغطى القدر و يطهى على نار هادئة حتى ينضج العجين تماما

الله يعطيك العافيه اختي بوانسيانا
مشكوره على ردك وانتظر الباقين
وعادي اسويه مع دجاج؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ايه عادي بس باللحم ةاطعم

المقادير
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية

الطريقة

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل