معكرونة بالباشميل على طريقة وردة وفاء مضمونة 100%

أطباق رئيسية

معكرونة بالباشميل:
1. سلق المعكرونة : نصف كيلو ( 500 جم ) في مياه مع ملح وزيت على نار متوسطة
2. بعدما تسلق نضعها في مصفاة ونضع ماء بارد ونحركها وتبقى في الكصفى تصفى
3. في تلك الأثناء :
نحضر العصاج :
• نقلب البصل في الزيت ثم نضع اللحمة المفرومة التي مقدراها تقريبا أكثر من ربع كيلو بقليل
• ونضع على اللحمة ملح وبهار وفلفل أسود ونقلبها وتترك على نار متوسطة ( على رأس الغاز الصغير ) ، وتترك لمدة ثلث ساعة لتنضج .
• عندما تنضج نضع خمس ملاعق صلصة كبيرة بدون اضافة ماء
• وتبقى على النار لمدة ربع ساعة أخرى

الباشميل :
المقادير : 6 اكواب حليب
12 ملعقة طحين
5 ملاعق زيت عباد الشمس
جبنة صفراء مبشورة
بيضتين
الطريقة :
1. نعمل الحليب اما الجاهز :
بمقدار 6 اكواب
او حليب بودرة : فيكون :
6 كوب ماء ونضيف لهم 12 ملعقة حليب بوردة وتذاب جيدا
2. نحرك 12 ملعقة طحين كبيرة في 5 ملاعق زيت القلي ونحرك على نار هادئة الى ان يصبح لونه بني مشقر او اشقر
3. نضع الحليب على الطحين ونحرك ونستمر في التحريك لكي لا يكتبل ، ونستمر في التحركيك حتى يغلي / في حالة ان فشلت في اذابة كل الطحين والحليب معا ضعيهم في الخلاط او بمضرب كهربائي حتى يتجانس الخليط تماما ويصبح له رغاوي بيضاء / نستمر في التحريك علىا النار في كل الأحوال حتى يبدأ بالكثافة والسُمك ونستمر في التحريك حتى يصبح اكثر كثافة ثم نطفي النار ونضيف بيضتين ونحرك بسرعة حتى يتجانسوا مع الخليط ثم نضيف الجينة الصفراء المبشورة ونحرك حتى يتجانس

2. نضع كمية المعكرونة كاملة في خليط الباشميل في الطنجرة ونحرك حتى يتجانس
3. نولع الفرن على نار وسط حتى يحمى ،
4. نضع المعكرونة في الصينية ثم نضع اللحمة العصاج / ثم نضع الطبقة الثانية من المعكرونة بالباشميل
5. نضع الصينية في الفرن في الرف العلوي للفرن على نار وسط الى ان تشعري انه غليت وتحمر من اسفل قليلا ( لمدة 20 – 25 دقيقة ) وبعدها وضعناها على الفرن الرف السفلي لكي يتحمر الوجه ونراعي ان نلف الصينية لكي يستوى جميع الجوانب نضعها في الفرن لمدة من سبع الى عشر دقايق على الأكثر.

" ملاحظة : هذه المقادير تعمل صينية كبيرة ، ويجب وضعها في صينية جوانبها سميكة ..
وصحتين وعافية
10
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

شــ الروح ــوق
يعطيكي العافية حبيبتي :24:
كثير طرق المعكرونة
انشاء الله اجربها بس مشكلتي ما أحب البيض ابد ابد :27:
يسير ما احط البيض او لازم :26: :
تحياتي لكي :24: :
*حبيبة زوجها*
*حبيبة زوجها*
يسلمووو
مشكوره
الله يعطيك العافية
وردة الوفاء**
وردة الوفاء**
لقد رديت عليك من ساعتين غريبة اين الرد ؟

اخت ريما
ع العموم

نعم بامكانك الاستغناء عن البيض
ولكن صدقيني انا لااحب البيض ولكن ابدا ما شعرت انه فيه بيض
وانا بصراحة ناسية الهدف من وضع البيض

وتحياتي
الف شكر لمشاركتك واتمنى اني ارى بعد فترة نتيجة طبخك لها ورأيك
0
وردة الوفاء**
وردة الوفاء**
اختي حبيية زوجي
اشكر لك مشاركتك الجميلة

والعفوووو
والله يعطيك العافية
في انتظار انك تجربيها ما رح تندمي
خاصة اذا كنتِ من محبي المعكرونة بالباشميل
او حتى ما تحبيها رح تحبيها على ضمانة وردة وفاء
@ الرسامة @
@ الرسامة @
يم يم يم انا احب المعكرونية






زيدي من السوالف هذي




حرام عليج يوعتينا