منيو بسيييط من مطبخ ام بيان ( ادعوا لي بالشفاء العاجل انا وولدي وجميع مرضى المسلمين )

نكمل ..











معرقة البامية ..

المقادير :

بامية والكمية على حسب اعداد افراد العائلة ..
دجاج بدون عظم مقطع مكعبات ( يفضل لحم بس عندي ناس مايحبون اللحم )
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مفرومة او مقطعة مكعبات صغيرة جدا
ماجي او ملح
صلصة
بهارات مشكلة - كاري
ماء

الطريقة :

نحضر مقلاة واسعة ونضع عليها بصل
وثوم مع قليل من الزيت ونحمسهم ع النار
وبعد ان يذبلون نضيف البهارات والكاري
ثم نحركهم جيدا وبعدها نضيف الماجي او الملح
الى ان يذبل الماجي ثم بعدها قطع الدجاج نحركه الى ان يتغير لونه
ثم بعده نضيف عليه الصلصة والطماطم المفرومة
ونحركها ونخليها ع نار خفيفة الى ان تتسبك قليلا ..
ثم بعدها نضيف البامية ونحركها ونسكب عليها الماء
وتكون كمية الماء وسط تميل للقليل بشرط ان تكون فوق البامية 1 سم نوعا ما
المطلوب ان تكون البامية خاثرة <<< عليك وصف :buck:
نخليها تغلي ع نار عالية وبعد الغليان نوطي ع النار خفيييييييف
ونخليها لحد ماتستوي تماما ..
ونقدمها بالصحن وتؤكل مع الخبز او الارز الابيض .ز
وبالهناء والعافية ..

يتبع ..

نكمل :










دجاج الكاري :

المقادير :

دجاج مخلي من الجلد ومقطع اثمان
بصل مفروم
طماطم مفرومة
فلفل رومي مقطع مربعات كبيرة
بطاطس حجم كبير مقطع مكعبات وسط
بهارات مشكلة - كاري والافضل ان نكثر منه
زنجبيل مفروم او مطحون - فلفل اسود او احمر
ملح - ماجي
صلصة
كركم

الطريقة :

نحمس البصل والثوم مع قليل من الزيت
ويضاف له البهارات والكاري الزنجبيل
والفلفل والكركم والصلصة والماجي او الملح
ثم بعده نضيع عليه قطع الدجاج ونحركهم جيدا الى ان
يتغير لون الدجاج ثم يضاف عليه الطماطم والفلفل الرومي
ونحركهم جيدا ثم نضيف الماء الى ان ينغمر الدجاج ثم نتركه
على النار الى ان يغلي وبعد نوطي ع النار ونخليه ربع ساعة
وبعدها نحضر ملعقتين او ملعقة من النشاء مخلوط بقليل من الماء
ثم يسكب على المرقة واذا لم يتوفر لديكم النشاء يستبدل بالدقيق الابيض
نحرك المرقة ونترك المرق على النار الهادئم من ربع - نصف ساعة
وبعدها سيغلظ قوام المرقة وهنا المطلوب ثم بعدها تغرف وتقد بصحن
وتؤكل مع الخبز او الارز الابيض .ز
وبالهناء والعافية ..

يتبع ..

نكمل ..











فطيرة التونة بالبطاطس :

المقادير :

مقادير العجينة :
3 كاس دقيق
3 ملاعق حليب بودرة
3 ارباع فنجال سكر
ملعقة طعام خميرة
ملعقة صغير بكنج باودر
ربع كاس زيت
كاس ماء او اكثر

تخلط جميع المقادير بالعجانة لمدة 10 دقائق
والافضل ان تكون العجينة طرية اي لاتلتص باليد
تغطى وتترك وتخمر لمدة ساعة ..

نحضر الحشوة :

مقاديرها :
علبتين تونة ( قودي ) يمممم يممم طعمها يجنن
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
فلفل رومي ممفروم
حبة بطاطس كبيرة مبشورة
بهارات مشكلة - كاري
ماجي او ملح
صلصة - كركم

جبن كرافت مبشور او جبنة موزاريللا ..

الطريقة نحمس البصل والثوم ونضيف عليه البهارات والكاري
ثم الماجي ثم الصلصة والكركم ثم الطماطم والفلفل الرومي
وبعدا ان يبلون نضيف البطاطس المبشور ونتركه يتسبك قليلا
ثم بعدها نضيف التونة ونحركهم جيدا ونتركهم ع نار خفيفة الى ان
لمدة ربع ساعة او اكثر على حسب نضج البطاطس

الان نحضر صينية تيفال وندهنها ثم بعد ناخذ العجينة ونقسمها نصفين
نفرد القسم الاول ونضعه في الصينية ثم نضيف حشوة التونة عليه
ثم نرش الجبن المبشور عليه ( انا للاسف نسيت اضيف الجبنة على الحشوة
والا كان طعمها بيطلع احلى واحلى .. المرات الجاية ان شاءالله !!! ) ..
نغطي الوجه ببقية العجينة نفردها ونصكر الاطراف ضروري عشان ماتطلع الحشوة
بعد كذا نحضر شوكة ونغرسها من جميع الجهات عشان ماتنتفخ الفطيرة يعني
المطلوب انها تكون هابطة بعد كذا نخبزها بفرن حار جدا وتحمر من فوق وتحت
ثم بعدها نطلعها ونغطيها بفوطة ونخليها تبرد شوي بس مو كثير ..
بعد كذا نقطعها مثلثات ونقدمها بالصحن واستمتعوا بأطعم فطيرة تونة على الاطلاااااق
...... وبالهناااااء والعافية .........

يتبع ...

نكمل :











معجنات اجنبية :

المقادير :

مقادير العجينة هي نفس عجينة الفطيرة
او اي عجينة انتم معتمدينها ..

بعد ان تتخمر العجينة نقوم بفردها حوالي سمك نص سم او 1سم
ونقطعها بالكاس بعد كذا ناخذ كل دائرة ونضعها فوق دائرة اخرى
ثم نقوم بالضغط على الاطراف ونضعها في صينية وهكذا على جميع الدوائر
وبعد ان تنتهي الكمية نغطي الصينية بسماط او كيس نايلون ونخليها تتخمر قليلا وتنتفخ
بعدها على طووول ندخلها الفرن وهو حار جدا ونحمرها فوق وتحت وبعد مانطلعها نغطيها
بفوطة الى ان تبرد تماما ..
الان نبدأ بحشو الاقراص بأي حشوة تحبونها
مثلا : مربى - او نوتيلا - او زبدة فول سوداني مع هيرشي سائل مثل كذا .ز

ناخذ القرص ونفتحه على جنب ونحشيه باي شي مثل ماقلت
وبعد ان تنتهي الكمية نرش على الوجه سكر مطحون ناعم
ويقدم بالصحن وبالهناء والعافية ..

نكمل ..

نكمل اخر شي بالمنيو :





هذا الكب كيييك سها مرررة مرررة مرررررة
ينفع للي بيجونها ضيوف فجأة وتفك ازمات ..

الطريقة ولا اسهل :

كب كييييك ( سويتز ) المعروف وهذي صورته :



الكيك هذا ندهن وجهه بالنوتيلا مخلوطة مع قليل من القشطة
ونضع عليه حبيبات الام اند امز الملون
وووووووووووووووبس ماقلت لكم اسهل شي ولا اروووع ..

وبكذا انتهيت من الموضوع
ويارب ينال اعجابكم ..
وما ابي منكم الا الدعاء لي ولولدي ولسائر مرضى المسلمين بالشفاء
لنا عاجلا غير آآآآجلا ..
لاحرمكم الله الاجر ...